17 février 2011

SAMOUSSAS VEGETARIENS AU CHOUX FLEUR

Les samoussas sont d'origine indienne. A l'origine à base de viande de poulet, quelques légumes et un mélange d'épices dont l'incontournable curry. Je vous propose des samoussas issus d'une création originale, très facile à faire, et biensûr : délicieux ! A toutes celles ou ceux qui ont du mal avec le choux fleur, cette recette est pour vous. En effet, à la dégustation, le goût du choux fleur est très léger. J'ai choisi la cuisson au four car elle est beaucoup moins grasse que la cuisson classique en friteuse. Alors,... [Lire la suite]

16 février 2011

Mon menu pour la ST VALENTIN - cocktail pink banana et salade fruit défendu

Cette année nous avons été un peu pris de cours pour réserver une table, comme l'année dernière :(   , qu'à cela ne tienne, j'avais envie de concocter un menu pour nous faire plaisir. Cocktail Pink Banana Salade "Fruit défendu" Bouillabaisse de St Jacques Panna cotta aux fruits de la passion En cocktail d'entrée j'ai créé le Pink banana, peut être que le nom existe déjà, je l'ai inventé. Dans une coupe versez du nectar de banane puis ajoutez 2 CS de sirop de fraises tagada puis un... [Lire la suite]
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14 février 2011

TARTE TORRIDE CHOCOLAT-TONKA

      BONNE ST VALENTIN A TOUS LES AMOUREUX !!! Voici une recette tirée du livre "SEXY FOOD", elle porte bien son nom ! Pour les amoureux et les amoureux de chocolat ! Pour deux personnes - Préparation 30 mn (+ 1 h de repos pour la pâte) pour moi pâte brisée au thermomix Ingrédients : Je vous laisse les ingrédients pour faire la pâte selon la recette du livre : 100 g de farine - 1 pincée de piment de Cayenne - 50 g de beurre - 30 g de sucre en poude - Sel. Pour la garniture : 100 g de chocolat noir - 1 pincée... [Lire la suite]
14 février 2011

REVE DE POMMES A LA FEVE TONKA

Un dessert aérien et doux comme de la soie. Pommes à la saveur de la fève tonka, meringue fondante. A déguster à deux en amoureux. Et C'EST TRES FACILE A FAIRE ! Il vous faut des pommes ou de la compote de pommes. Personnellement je préfère la faire moi-même, elle est nature avec juste le goût sucré des fruits - Deux pincées de fèves tonka - c'est ce qui fait de ce dessert à la base simple, un vrai dessert d'amoureux - des blancs d'oeufs - du sucre en poudre. Pour la compote : Pelez 4 pommes et coupez-les en... [Lire la suite]
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13 février 2011

RAVIOLIS GEANTS AU POISSON

Les raviolis, tout le monde connait ! On les aime à la ricotta, au boeuf, au fromage, bref on les aime tout court. La recette que je vous propose allie la présentation originale et les saveurs océanes, le tout entre deux carrés de pâte moelleuse. Elle est tirée du livre "Je cuisine et c'est bon" de Femme Actuelle. Une recette très facile à faire. J'ai juste fait moi-même la pâte des raviolis : 1 oeuf pour 100 g de farine et un peu de sel et juste un peu d'eau, que vous pouvez mélanger au batteur et rouler ensuite au... [Lire la suite]
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10 février 2011

SALADE D'EPINARDS AUX PRUNEAUX

Qu'est-ce qu'on attend d'une salade ? Qu'elle nous régale par la vue, qu'elle nous fasse voyager au pays des flagrances gourmandes, qu'elle émoustille nos papilles, en un mot qu'elle nous fasse craquer ! Cette petite salade, simple à réaliser, est étonnante de saveurs, et bourrée de vitamines. Pour 4 personnes : 4 poignées de jeunes pousses d'épinards, 1/4 de salade iceberg, 16 pruneaux dénoyautés, 4 tranches de jambon cru, 100 g de comté, 1 pomme, huile de noisette, vinaigre de pomme (ou si vous n'en avez pas :... [Lire la suite]
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08 février 2011

COLOMBO D'AGNEAU AUX AUBERGINES

Voici une recette légère qui peut tout aussi bien être dégustée en famille ou savourée en amoureux en divisant les proportions. Cette recette est tirée du livre "CUISINE LEGERE AU QUODITIDIEN" de Solveig Darrigo, dans lequel je puise régulièrement mon inspiration pour tester de nouvelles saveurs sans trop culpabiliser. A savoir : la viande d'agneau est riche en fer héminique, quatre à cinq fois mieux absorbé par l'organisme que celui présent dans les végétaux. Les proportions de la recette sont... [Lire la suite]
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07 février 2011

GATEAU A LA BROUSSE ET AUX FRAMBOISES

    La Brousse est un fromage frais et léger à texture légèrement granuleuse. Produit pauvre en matière grasse, riche en protéines et minéraux. Elle est excellente pour la santé et très digeste du fait de sa composition. Le Brousse peut se déguster salée ou sucrée et rentre dans la composition de nombreux plats (gâteaux, soufflés, farces). (Source Hellopro.fr) On la trouve maintenant en grandes surfaces, soit à base de lait de brebis soit à base de lait pasteurisé de vache. Voici une recette très facile à faire,... [Lire la suite]
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05 février 2011

PAIN AU POTIRON

Un succulent pain, original de part sa couleur et sa croûte aux multiples graines. Son goût de pain chaud accompagnera tous vos plats. Pain très facile à faire, il vous suffit simplement  d'avoir : 300 g de potiron, coupés en dés - 7 g de levure de boulanger en sachet ou 10 g de levure fraîche - 1 cc de sel - 560 g de farine - 1 oeuf pour dorer - les graines du potiron. 35 mn pour la préparation + 2 heures de levage - 40 mn de cuisson Etape 1 : Faire cuire le potiron 10 mn à l'eau ou à la vapeur. Bien l'égoutter et le... [Lire la suite]
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04 février 2011

COCKTAIL CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE

Fraîcheur, vitamines, douceur : voici les atouts de ce cocktail à déguster en amoureux ou en entrée pour un repas qui s'annonce un peu lourd. Les ingrédients demandent peu de préparation, leur association avec une sauce légère les sublime. Il vous faut pour 4 personnes : 12 crevettes + 4 entières pour la déco - 2 avocats - 1 gros pamplemousse - 4 cc d'oeufs de saumon - 4 CS de fromage blanc - 2 CS de mayonnaise allégée - qqes gouttes de tabasco - Sel et poivre - le jus d'un citron Etape 1 : Décortiquez les... [Lire la suite]