Ce week end j'avais envie d'une entrée facile à faire et sans prise de tête. 

Une entrée chaude qui change un peu de l'ordinaire sans pour autant me demander une multitudes d'ingrédients.

Cette tourte aux champignons et butternut vaut vraiment le détour. Elle peut se décliner en une seule tourte ou en petites tourtes individuelles. Elle fera un excellent déjeuner accompagnée d'une salade aux épinards par exemple si vous devez prévoir d'en emporter sur votre lieu de travail.

Pour un menu je vous suggère cette tourte en entrée puis un filet mignon aux carottes et marrons et pour finir une salade d'ananas frais avec quelques canneberges surgelées.

Etape 1 : Préchauffez votre four sur thermostat 7 ou 210° C

Etape 2 : Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile sans coloration puis rajoutez les champignons égouttés, les lardons et l'ail haché. Incorporez aussi les dés de butternut. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.

Etape 3 : Ajoutez le persil haché. Salez peu si vos lardons sont des lardons salés. Poivrez de deux trois pincées.

À ce moment là de la recette vous pouvez rajouter 2 cuillerées à soupe de lait ou de crème fraîche, je ne l'ai pas indiqué dans les ingrédients car c'est facultatif. Ça donne un peu plus de liant et de moelleux.

Etape 4 : Dans un moule à manqué de 21 ou 24 cm, déposez une première pâte feuilletée toute prête, laissez le papier sulfurisé en fond.

Versez le mélange champignons/butternut. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée biensûr sans le film papier. Appuyez bien sur les bords pour souder.

Etape 5 : Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. De mettez pas la totalité du jaune d'oeuf.

Etape 6 : Enfournez dans votre four chaud pour 35 minutes.

BONNE DÉGUSTATION !

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