16 janvier 2022

POUMPET, FEUILLETÉ AU CITRON ET DÉFI AGRUMES

                               LE POUMPET ou PUMPET Spécialité des villes de Sémalens et Soual dans le Tarn       Les fêtes de Noël et de fin d'année sont à présent passées, j'espère qu'elles ont été pour vous l'opportunité de vous retrouver en famille autour de tablées conviviales dans ce merveilleux esprit de Noël. Mon travail ne m'a pas laissé trop de temps pour publier mes recettes festives. Cette année commence ici en... [Lire la suite]
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07 janvier 2017

GALETTE À LA CREME D'AMANDES OU PITHIVIERS

    La tradition à l'Epiphanie de manger des galettes des rois est doublement gratifiante : non seulement vous savourez une excellente part de galette et en plus si vous avez la chance de tomber sur la fève, vous serez la reine ou le roi de la journée. D'accord, le petit bémol c'est que vous serez aussi désignée pour acheter la future galette. Je me rappelle, il y a quelques années, lors de nos cours de théâtre, nous étions arrivés avec ce système à fêter les rois jusqu'à la fin février ! C'était assez sympa. ... [Lire la suite]
06 octobre 2016

TARTE FINE AUX POMMES ET FRAMBOISES - YAPASPLUSIMPLE

  Hé oui, pour se régaler par besoin de passer des heures et des heures dans votre cuisine. Pour faire cette tarte, il vous suffira de 10 minutes de préparation tout au plus. C'est une variante très très simple de la tarte aux pommes classique, celle-là est très jolie grâce à la confiture de framboises maison qui en garnit le fond.     Cette année, comme chaque année d'ailleurs, j'ai fait le plein de pommes aux vergers de Montdragon qui se trouvent non loin de chez moi. J'aime beaucoup cueillir... [Lire la suite]
12 février 2016

LE DESSERT MYSTERE - BAVAROIS FRAMBOISE, CREME ANGLAISE et CHOCOLAT...

    Cyril Lignac m'avait bluffée avec un de ses desserts lors d'une émission Top Chef, où il versait une sauce chocolat chaude sur un disque d'or. Le disque fondu laissait apparaître une onctueuse mousse au chocolat. Sur cette même idée, j'ai imaginé un dessert ultra gourmand et super original pour épater votre Valentin ou Valentine. Les notes gustatives sont la framboise, le chocolat blanc et la crème anglaise (miam). Les bavarois et les disques de chocolat peuvent se préparer la veille. Si vous désirez faire le... [Lire la suite]
08 février 2016

ROSES DE CARNAVAL ou BEIGNETS DE ROSES

              Carnaval me fais toujours penser à Venise, à ses gondoles, sa place Saint Marc, ses anciens palais et biensûr à ses carnavaliers aux majestueux costumes et masques enigmatiques. Loin des frasques démesurées du carnaval de Rio au Brésil, j'aime cette ambiance romantique et théâtrale qui chaque année envahit la Sérénissime. Nous avons, ici à Castres, dans le Tarn, un carnaval vénitien qui a lieu tous les ans au mois de mars (cette année du 18 au 20 mars). Car... [Lire la suite]
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02 février 2016

AUMONIÈRES AUX MIRABELLES AUX ÉPICES SAUCE CARAMEL

  La chandeleur était anciennenemt une fête paienne romaine, la fête des lumières. On entend dire souvent qu'il s'agit d'une fête chrétienne. Mais nulle part dans la Bible vous ne trouverez l'allusion à une fête de ce type. Et nulle part vous ne lirez que les premiers chrétiens "célébraient" la chandeleur. Cette coutume ou tradition, aurait été instaurée par un pape, le pape Gélase 1er pour abolir, entre autres, la fête paienne des Lupercales (V siècle avant Jésus-Christ). La chandeleur en quelque sorte reprenait... [Lire la suite]

21 janvier 2015

GATEAU DE SAVOIE AU CITRON EXTRA MOELLEUX - VOEUX POUR LA NOUVELLE ANNÉE !

        Ce début d'année 2005 restera dans les mémoires et laissera dans  nos coeurs une sensation étrange. Profitons de l'opportunité que nous donne la cuisine pour faire plaisir autour de nous, pour réviser nos classiques ou apprendre de nouvelles techniques culinaires en privilégiant le fait-maison et les produits sains et de saison. Partons à la découverte de saveurs nouvelles ou redécouvrons nos classiques ! Si au travers de nos plats nous ne nous contentons pas de nourrir le corps mais... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

MOELLEUX AU CHOCOLAT, À L'ORANGE, ORANGES CONFITES ET BILLES ACIDULÉES

        C'est une recette qui trottait dans mon esprit depuis le jour de l'annonce du défi du mois sur le site Recettes de. :  Le Défi Agrumes. Il était temps que je la publie et que je vous en dévoile les secrets...   À l'heure du caviar citron, des kumquats, des mains de Bouddha et du yuzzu, j'ai eu envie de rester classique avec l'association qui marche à tous les coups : Chocolat/Orange. J'aurais pu vous en mettre plein les yeux avec les petites perles du citron caviar, j'aurais pu vous... [Lire la suite]
03 novembre 2014

MINI CHEESECAKES EXPRESS AUX POMMES TENTATION® - CONCOURS POUR GAGNER UN KITCHENAID

        Envie d'un dessert rapide à faire, d'un dessert qui déchire et qui est ultra gourmand ? Suivez la recette ! Je l'ai imaginée pour participer au concours des Pommes Tentation® dont vous avez sûrement entendu parler dans votre hypermarché. Des blogueuses proposent leurs recettes sur le thème : Des recettes gourmandes, "Vite fait, TRES bien fait" et vous votez pour la recette que vous aimez le plus !  Vous pouvez voter 1 fois par jour pendant toute la durée du jeu et ainsi... [Lire la suite]
10 octobre 2014

CRUMBLE POMMES POIRES FRAMBOISES AUX FLOCONS D'AVOINE

  Rien que pour vous, voici ma recette extra facile et ultra délicieuse de crumble. Je suis sûre que vous deviendrez fans de ce dessert et que vous me pardonnerez mes absences estivales dûes en grande partie à un burn out computer, comprenez jenepouvaisplusvoirmonpc. Et  non, je n'étais pas entrain de participer à MasterChef 2015 (bien que j'aurais énormément aimé), ni Le meilleur pâtissier !!! Pour vous remercier de votre fidélité,  - et oui, le million de fans a été dépassé sur la page facebook de C'EST TRES... [Lire la suite]