11 février 2014

PETITES CRÈMES BRÛLÉES À LA MANDARINE ET AU THÉ DES MILLE ET UNE NUITS

  Si vous le voulez bien, nous allons rester dans le sillage des jolis agrumes qui nous apportent de magnifiques couleurs chatoyantes, vives et pleines de peps pour ces journées d'hiver. Après les moelleux au chocolat et miroir mandarine voici les petites crèmes brûlées à la mandarine et au thé des mille et une nuits. Mais au fait, savez-vous d'où vient le nom de "mandarine" ??? "La mandarine devrait son nom à sa couleur qui rappele celle de la robe de soie des mandarins, les hauts fonctionnaires de l'Empire du... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 07:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 février 2014

MOELLEUX AU CHOCOLAT MIROIR MANDARINE

  Des moelleux vraiment moelleux à souhait qui feront craquer tous les valentins, un chocolat puissant adouci par la tendresse de la mandarine et du miel : voilà le programme que je vous propose aujourd'hui ! Côté couleurs : l'orangé du miroir donne du peps à ce dessert. Les quartiers de mandarines apportent la fraîcheur.  Je vous indique les deux façons de procéder : classique ou avec le thermomix pour celles et ceux qui l'ont. Allumez vos fours et c'est parti !       Pour 4 moelleux  - Temps... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 14:27 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

29 janvier 2014

PAVLOVA AUX FRUITS FRAIS - UN DESSERT TRES FACILE À FAIRE

        Ne trouvez-vous pas qu'il y a une ressemblance entre la volutpté de ce très joli dessert et la magnifique danseuse étoile Anna Pavlova ??? Il est très clair que le chef pâtissier qui a crée cet étonnant dessert s'est particulièrement inspiré de la grâce de la célèbre danseuse et lui en a aussi donné le nom. Quant à vous dire si c'est un chef pâtissier New zélandais ou Australien qui créa ce dessert, ceci est une toute autre histoire... "Keith Money, biographe d'Anna Pavlova, rapporte que le chef... [Lire la suite]
14 novembre 2013

TRANSPARENT AUX POMMES TENTATION® SUR PANNA COTTA VANILLE/CITRON

    La semaine dernière je recevais après moultes péripéties dûes à La Poste, un joli colis de pommes Tentation®. Un grand merci à Maïté de Camina Conseil qui a sélectionné mon blog pour que je puisse créer une recette où les pommes Tentation ® sont à l'honneur.      La pomme Tentation® est une pomme authentique, croquante et juteuse, aux qualités nutritives indéniables. Elle se prête à un grand nombre de recettes autant sucrées que salées. Cédez à la tentation ! J'ai imaginé ce dessert à partir de... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 07:07 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
31 octobre 2013

CHEESECAKE AU CITRON ET AUX FRAMBOISES, SIROP DE CITRON CONFIT

      Le citron et les framboises sont deux de mes saveurs préférées. J'ai toujours des citrons à porter de main et j'aime tellement les framboises que j'en ai planté de nombreux pieds au jardin qui m'ont donné cette année une profusion de framboises (300 g tous les 3 jours environ, en pleine saison).               Associer le pétillant du citron et la vivacité des framboises dans un cheesecake fondant, c'était en quelque sorte faire le dessert de mes rêves ! Je me... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 07:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
24 octobre 2013

TARTELETTES TATIN AUX COINGS ET À LA CARDAMOME

    Qui pourrait résister à ces très jolies et gourmandes tartelettes tatin ? Elles s'habillent ici des très parfumés coings et d'une touche de cardamome qui illumine le tout.     coings   Le coing est un fruit rustique à l'origine très ancienne que l'on redécouvre. Savez-vous que les anciens Grecs faisaient grand cas des fruits de cet arbre qu'ils appelaient "pommes de Cydon", du nom d'une cité crétoise de l'Antiquité où on les cultivaient. On raconte que les jeunes filles mordaient dans... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 14:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


07 octobre 2013

MILOPITA Μηλόπιτα ou Tarte/gâteau aux pommes et à la cannelle, spécialité grecque

    Le milopita est un savoureux dessert typique de Grèce, entre le gâteau aux pommes et la tarte aux pommes.  Les pommes sont nappées ou mélangées dans de la cassonade, du beurre et de la cannelle pour se fondre ensuite dans une base de pâte à gâteau. L'idéal est de l'accompagner avec du yaourt grec brassé et mélangé à de la cassonade et un alcool. La recette tirée du livre "recettes crétoises" aux Editions Marabout, préconise d'y rajouter du Calvados mais je ne pense pas que ce dernier soit un alcool très... [Lire la suite]
30 septembre 2013

GATEAU DE POMMES AU CALVADOS

      Un dessert original de part sa forme qui saura conquérir toutes les gourmandes et les gourmands. Sous une pâte fondante se cachent des pommes parfumées à souhait. Cette tourte  met à l'honneur les pommes, stars de la saison. Qu'elles soient rouges, roses, vertes ou jaunes, les pommes se déclinent à l'infini. J'ai la chance d'avoir de grands vergers tout près de chez moi et ainsi de profiter de fruits au top de leur qualité. Dernièrement c'était aux vergers de Troupiac (81) où la cueillette peut... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 10:32 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 septembre 2013

COUPES GOURMANDES AU RIZ AU LAIT À LA VANILLE À LA CANNELLE, AMANDES TORRÉFIÉES

    Si vous le voulez bien on reste dans l'esprit vacances avec une autre recette du très beau livre "Recettes Crêtoises" de Marabout Chef. Après la Moussaka, voici le riz au lait à la cannelle, vanille, citron et aux amandes torréfiées. Pourquoi vous ruinez à acheter du riz au lait tout prêt dont la saveur tient plus aux additifs chimiques qu'aux vraies parfums d'épices ? Ici le riz au lait sera subtilement parfumé et fondra sous la bouche. Un vrai plaisir pour finir un repas en beauté. Savez-vous qu'en route... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 08:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 juin 2013

PANNA COTTA AUX AMANDES ET AUX FRAISES MENTHOLÉES

      Je vous fais partager un petit dessert du week end qui a eu beaucoup de succès. C'est une panna cotta au lait d'amande très légère et bienfaisante, agrémentée de fraises mentholées qui apportent beaucoup de fraîcheur à l'ensemble. Ce dessert est à préparer la veille, si vous le pouvez, pour une fraîcheur optimale. Comme il ne me restait pas beaucoup de fraises au jardin, j'en ai aussi fait avec des cerises, du jardin également, dénoyautées. Je trouve que le mariage cerises/amandes est très réussi.   ... [Lire la suite]


  1  2  3  4  5    Fin »