01 février 2016

CRÊPES À LA FLORENTINE

    S'il y a bien une recette de crêpes salées que j'affectionne, c'est bien celle-là. Le mariage de la sauce tomate maison et des épinards a un effet umami* indiscutable. Déguster une crêpe à la florentine, c'est un peu comme se retrouver à la table d'un petit "ristorante" de Florence, entourée de maisons aux riches sculptures baroques.   Image Visitflorence.com   Vous pouvez présenter ces crêpes en entrée chaude ou comme accompagnement avec un veau à la vénitienne par exemple ou un poisson.   ... [Lire la suite]

30 janvier 2015

CREPES À LA POMME DE TERRE, SALADE DE ROQUETTE ET BACON FRIT, VINAIGRETTE AU MIEL

    Les crêpes sont les incontournables de la Chandeleur. Je ne connais personne qui n'aime pas les crêpes ! Au sucre, avec du nutella ou une pâte à tartiner maison, à la confiture ou avec un soupçon de cannelle : un régal !!! N'oublions pas les crêpes version salée ! Par ces froides journées d'hiver, elles sont idéales pour un déjeuner original ou un dîner convivial. Justement voici une recette de crêpes salées pas comme les autres : à la pomme de terre. Garnies d'une salade originale, elles sont généreuses et... [Lire la suite]
26 octobre 2014

GAUFRES AU CAMEMBERT ET SA BRUNOISE OU COMPOTE DE POMMES EN DEUX VERSIONS

  Vive le passage à l'heure d'hiver ! Car une heure de plus, ce sont 60 minutes de plus pour rester.... sous la couette. Ce sont aussi 3 600 secondes de plus pour se concocter de bons petits plats, pour être à l'écoute de vos sens gustatifs, olfactifs et visuels. Se mettre en mode "marmotte" et se faire plaisir de temps en temps serait, selon certains médecins, une bonne parade contre la déprime automnale, ne nous en privons pas ! Avec cette recette inédite que je vous propose, étonnez-vous,... [Lire la suite]
17 octobre 2014

CARPACCIO DE BOEUF À L'HUILE D'OLIVES LUCQUES, PARMESAN, BASILIC

        Cette année, ici dans le Sud Ouest plus précisément dans le Tarn, nous avons une arrière saison splendide, un véritable été indien. Les tablées extérieures et les barbecues sont encore d'actualité, l'air est doux, le soleil encore généreux. Nous sommes mi-octobre et les météorologistes prévoient des températures avoisinant les 30° ... Pourquoi ne pas profiter des dernières journées chaudes de cette année pour partager des plats faciles à réaliser, conviviaux et plein de nutriments ? Justement,... [Lire la suite]
31 janvier 2014

CRÊPES EN AUMONIÈRES AU CURRY, AUX FRUITS DE MER - BECHAMEL EN TROIS VERSIONS

                                      Que ce soit pour la chandeleur, pour une entrée facile à vivre ou pour un repas du soir, ces crêpes aux fruits de mer et curry vous régaleront ! Cette recette s'inscrit dans la catégorie de la cuisine des débutants car il n'y a pas plus simple et rapide ! De plus, la garniture et les crêpes peuvent se préparer la... [Lire la suite]
19 décembre 2013

CREVETTES PANÉES CROUSTILLANTES À LA NOIX DE COCO

  À cours d'idées d'entrée originale pour les fêtes ? Cette recette facile et rapide à faire comblera vos invités. Je me suis largement inspirée de la recette de mon amie blogueuse Françoise de son très beau site Rêveries culinaires, les accras de gambas à la noix de coco. Cette recette est top : les crevettes sont parfaites et la panure à la noix de coco fait toute la différence. J'ai utilisé de grosses crevettes cuites mais vous pouvez prendre des gambas crues comme pour la recette de base. Si vous désirez que les... [Lire la suite]

15 octobre 2013

CÈPES FEUILLETÉS AU BEURRE D'HERBE

        "Réalisation express pour très grand effet" : voilà ce que pourrait-être le slogan de cette recette.  Elle pourrait en avoir d'autres car en plus d'être délicieuse et originale, cette entrée vous emportera dans toute une gamme de saveurs automnales, au milieu des sous-bois.   Pour une fois, j'ai voulu chiffrer le coût de ces cèpes feuilletés car je vous vois venir en pensant que les cèpes sont quand même très chers sur le marché, à moins que vous n'alliez en ramasser vous-mêmes en forêt. ... [Lire la suite]
17 juillet 2013

TATIN DE COURGETTES, FÉTA ET ROMARIN DU BLOG UN SIPHON FON FON

        Une recette renversante pour les soirées d'été, les dîners entre amis, les repas faciles à faire mais néanmoins délicieux. J'ai déniché cette excellente entrée sur le blog de mon amie blogeuse LadyMilonguera du blog UN SIPHON FON FON. Un grand merci pour toutes ses recettes délicieuses et simples à la fois.   Des courgettes du jardin, de la féta, quelques tomates cerises, une pâte feuilletée et hop, voici une entrée originale, croustillante et bonne !!! Je vous la livre telle quelle sur le... [Lire la suite]
22 juin 2013

TARTE CAMPAGNARDE À LA TOMATE ET AU THYM FRAIS

      C'est l'été ???  On va faire comme avec cette recette ensoleillée qui fleure bon la garrigue. De généreuses tomates, du thym, de la ciboulette, un peu de chapelure pour retenir le jus des tomates, du parmesan pour le goût et un trait d'huile d'olive de qualité, le tout enveloppé dans une pâte à tarte salée fondante et savoureuse. Vous m'en direz des nouvelles !! Régalez vos amis et votre famille avec cette tarte à la présentation très originale. Ils vous le rendront ! Conservez aussi précieusement la... [Lire la suite]
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22 février 2013

ARANCINI AU QUINOA ET MOZZARELLA

      Aran... quoi ??? Arancini ! Vous avez sûrement croisé une de ces boulettes siciliennes au coin d'un blog culinaire. Elles se composent de riz, de mozzarella ou de ragoût de boeuf, tomates et petits pois. Leur forme de "petites oranges" a donné leur nom actuel. De Palerme à Syracuse, vous pourrez en retrouver dans tous les restaurants traditionnels de Sicile, puisque ces délicieuses pépites font partie des spécialités culinaires siciliennes. Depuis longtemps je voulais en faire mais à chaque fois,... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 18:08 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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