Si vous êtes novices en cuisine : cette recette est pour vous, car très facile à faire ! Si vous êtes étudiants, cette recette est pour vous, car rapide à réaliser. Si vous avez des enfants qui font la grimace devant des légumes : cette recette est pour eux, car elle contient des carottes et du poireaux. À l'origine, cette quiche était un subterfuge pour faire manger des poireaux à mon fils. Et cela a marché ! Et enfin, si vous aimez les bonnes parts de quiches moelleuses, les soirs d'hiver, alors vous avez tout à gagner à réaliser cette recette.

Elle vous réconfortera par sa saveur gourmande et sera parfaite avec une salade verte.

Vous pouvez rajouter deux cuillerées à soupe d'herbes fraîches ciselées ou une cuillerée à soupe d'herbe sèches dans la pâte pour lui donner de l'originalité (persil, estragon, ciboulette).

Si vous utilisez du lait de soja et de la crème légère à la place du lait et de la crème entière, vous obtiendrez une quiche light. Le beurre dans la pâte, peut lui, être remplacé par des petits suisses en quantité égale. Dans ce cas, mettez moins d'eau car les petits suisses en contiennent déjà.

En fin de recette, les liens vers d'autres recettes de tartes ou quiches salées sur le blog vous attendent.

Ingrédients :

Pâte brisée :

- 200 g de farine - 75 g de beurre

- 2 pincées de sel - 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau

(Vous pouvez bien sûr utiliser une pâte brisée du commerce, mais ça serait dommage).

Appareil :

- 3 carottes - 1 blanc de poireau - 2 oeufs - 2 CS de farine

- 40 cl de crème fraîche liquide entière - 20 cl de lait demi-écrémé - sel & poivre.

- emmental râpé sur le dessus de la quiche (facultatif)

Préchauffez le four sur 180° C.

Etape 1 :

Au thermomix ou dans un robot mixeur ou sans robot, mélangez la farine, le beurre, le sel et l'eau, jusqu'à la formation d'une boule. Rajoutez un peu d'eau si vous voyez que la pâte est trop sèche. 

Réservez cette pâte au réfrigérateur.

Etape 2 :

Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Faites-les précuire au micro-ondes à pleine puissance (900 W) dans un récipient adapté avec couvercle pendant 4 minutes.

Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.

Etape 3 :

Mélangez dans une jatte, les oeufs, la crème fraîche liquide, le lait, la farine et le sel.

Etape 4 :

Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte/à quiche.

Disposez les cubes de carottes précuits, le poireau en rondelles et versez dessus l'appareil oeufs/lait/crème/farien/sel & poivre.

Etape 5 :

Faites cuire 30 minutes à 180°C à four préchauffé.

Servez chaud ou froid avec une salade verte, pour une entrée ou un dîner léger.

Quelques autres recettes de quiches sur le blog :

Quiche en étoile de sardines

Quiche à la courge butternut

Quiche aux poissons et moutarde à l'ancienne

Quiche épinards saumon fumé

Tarte aux panais, aux carottes et aux échalotes

Tarte feuilletée aux oignons d'après Christophe Felder

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Actes des Apôtres - chapitre 4 : 5-14

5Le lendemain, les chefs du peuple, les anciens et les scribes, 6s'assemblèrent à Jérusalem, avec Anne, le souverain sacrificateur, Caïphe, Jean, Alexandre, et tous ceux qui étaient de la race des principaux sacrificateurs. 7Ils firent placer au milieu d'eux Pierre et Jean, et leur demandèrent: Par quel pouvoir, ou au nom de qui avez-vous fait cela? 8Alors Pierre, rempli du Saint-Esprit, leur dit: Chefs du peuple, et anciens d'Israël, 9puisque nous sommes interrogés aujourd'hui sur un bienfait accordé à un homme malade, afin que nous disions comment il a été guéri, 10sachez-le tous, et que tout le peuple d'Israël le sache! C'est par le nom de Jésus-Christ de Nazareth, que vous avez crucifié, et que Dieu a ressuscité des morts, c'est par lui que cet homme se présente en pleine santé devant vous. 11Jésus est La pierre rejetée par vous qui bâtissez, Et qui est devenue la principale de l'angle. 12Il n'y a de salut en aucun autre; car il n'y a sous le ciel aucun autre nom qui ait été donné parmi les hommes, par lequel nous devions être sauvés.

13Lorsqu'ils virent l'assurance de Pierre et de Jean, ils furent étonnés, sachant que c'étaient des hommes du peuple sans instruction; et ils les reconnurent pour avoir été avec Jésus. 14Mais comme ils voyaient là près d'eux l'homme qui avait été guéri, ils n'avaient rien à répliquer.

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Vous pouvez également la lire directement sur le site saintebible.com

Pour écouter ou voir des études bibliques : site de l'église évangélique de Toulouse St-Agne