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Une recette toute simple pour les vacanciers, mais pas que...

Vous avez bien une boîte de sardines qui traine dans votre placard ? Trois ou quatre tomates ?

Et bien il ne vous reste plus qu'à faire une bonne pâte brisée (faite en 3 mn à la main, 10 s au robot ménager) ou d'acheter une pâte brisée toute faite et vous avez une magnifique tarte salée qui peut très bien faire office de plat complet si elle est accompagnée d'une salade.

 

quiche_en__toile_de_sardines_2

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 pâte brisée (recette ci-après) - 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive - 4 belles tomates - 1 petite botte de basilic - 3 oeufs - 200 g de mozzarelle - 20 cl de crème liquide - 1 CS de maïzena - Sel & poivre du moulin.

 

Pâte brisée :

250 g de farine - 125 g de beurre - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau.

 

sans thermomix :

Etape 1 :

Mélangez le sel à la farine, puis disposez-la en fontaine dans un saladier.

Etape 2 :

Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-le à la farine du bout des doigts.

Etape 3 :

Battez l'oeuf à la fourchette avec l'eau.

Etape 4 :

Versez l'oeuf battu sur la farine et mélangez.

Etape 5 :

Faites une boule de la pâte et laissez-la reposer au frais minimum 30 mn.

avec thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixez Vitesse 4 ou 5 pendant 10 secondes jusqu'à l'obtention d'une boule puis 10 s sans inverse. Mettre au réfrigérateur pour 30 mn.

Pour varier les plaisirs vous pouvez rajouter à la pâte une cc d'herbes de Provence, ou 1 cc de curry ou encore une pincée de piment !

 

LA TARTE :

 

Etape 1 :

Préchauffez le four à th. 6/7 (200°C).

Déroulez la pâte brisée  ou étalez-la au rouleau si c'est une pâte faite maison et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Etape 2 :

Découpez la mozzarella en tranches épaisses et tapissez-en le fond du moule. Découpez les tomates en tranches généreuses, pus disposes-les tout autour de la tarte. Une fois égouttées, placez les sardines en étoile, puis parsemez de basilic préalablement lavé et finement ciselé.

Etape 3 :

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème liquide puis ajoutez la Maïzena, en prenant soin de bien la délayer. Saler et poivrez.

Etape 4 :

Versez cette préparation sur la tarte et enfournez pour 40 mn environ.

A déguster chaud ou tiède, même froid c'est délicieux !!!

 

 

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