Cette année nous avons été un peu pris de cours pour réserver une table, comme l'année dernière :(   , qu'à cela ne tienne, j'avais envie de concocter un menu pour nous faire plaisir.

Cocktail Pink Banana

Salade "Fruit défendu"

Bouillabaisse de St Jacques

Panna cotta aux fruits de la passion

En cocktail d'entrée j'ai créé le Pink banana, peut être que le nom existe déjà, je l'ai inventé.

Dans une coupe versez du nectar de banane puis ajoutez 2 CS de sirop de fraises tagada puis un trait d'eau gazeuse San Pellegrino, accompagné d'un éventail de pomme. Une délice très... régressif.

Mon entrée était aussi belle que délicieuse, légère et colorée : la salade "fruit défendu". Recette encore tirée du très bon livre  "SEXY FOOD"

.

Le grand avantage également de cette recette est d'être très rapide à faire.

Il vous faut pour deux :

200 g de mâche bien fraîche -150 g de framboises (pas surgelées) - 2 CS de vinaigre de framboises (pour moi je n'en avais pas sous la main alors vinaigre de myrtilles : le top) - 3 CS d'huile d'olive - Fleur de sel - Poivre de la Jamaïque.

Etape 1 :

Lavez soigneusement la mâche et retirez les petites racines.

Rincez rapidement les framboises et égouttez-les bien.

Etape 2 :

Préparer une vinaigrette : diluez la fleur de sel dans l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre de framboises et le poivre, puis mélangez.

Dans deux bols ou assiettes, disposez la salade et parsemez-la de framboises.

Au dernier moment, ajoutez la vinaigrette et servez aussitôt.

NOTE du livre :

Cette salade toute seule peut se déguster seule ou se marier avec un très bon jambon de Parme.

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