Une recette de fondant au chocolat, sans utilisation de poudre d'amandes, très facile à faire ! Rapidité, subtilité du parfum des épices, onctuosité : un vrai fondant presque coulant ! Ici je vous propose cette recette avec une saveur de 4 épices mais  à vous de créer votre propre fondant : arôme fèves tonka avec deux ou trois pincées de fève tonka légèrement râpée, arôme menthe en introduisant un carré de chocolat à la menthe au centre, ou au chocolat blanc ; arôme cerise : introduisez une cerise d'un "mon chéri" au centre du fondant, aphrodisiaque : avec du gingembre confit râpé. Bref, les possibilités sont infinies. La recette de base est ultra simple.

Préparation 10 mn - Cuisson 10 mn - Pour 4 ramequins

Ingrédients :

100 g de chocolat noir corsé + 8 carrés de chocolat de votre choix - 3 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 50 g de beurre (+ une noix pour les ramequins) - 1/2 cc de mélange 4 épices (pour moi 1/4) - 1/2 cc vanille en poudre (ou liquide) - 1 CS de farine (+ 1 cc pour les ramequins)

Vous pouvez utiliser toutes sortes de tasses, coupelles différentes (qui résistent biensûr à la chaleur du four) dans ce cas, je vous conseille de ne pas beurrer ni fariner.

Etape 1 :

Préchauffez votre four Th. 9 (260°C).

Faites fondre le beurre et les 100 g de chocolat à feu très doux ou au micro-ondes 40 s puis 40 s de plus en vérifiant.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le mélange 4 épices (ou celui de votre choix), la vanille et la farine.

Incorporez le chocolat fondu et mélangez.

Etape 3 :

Versez la préparation dans des petites ramequins beurrés et farinés ou un contenant de votre choix. Disposez deux carrés de chocolat dessus.

Etape 4 :

Placez vos ramequins ou autre contenant au four environ 10 mn.

Dégustez-les tièdes.

Je vais en faire encore de nouveaux au piment d'espelette et à la fève tonka et j'ai d'autres idées encore avec de la marmelade d'orange maison.

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