02 décembre 2011

TAJINE DE POIS CHICHES ET POTIRON

  Nous voici le 2 décembre, déjà, et dans moins de 23 jours, Noël !  Je viens juste de finir les décos extérieures, c'est un peu Las Vegas, et c'est ... beau ! Cette année j'ai fait de nouveaux achats de guirlandes solaires, façon de tester la nouveauté et de polluer moins. Revenons à nos moutons : voici un plat top pour ces loooonnnngues journées froides. Il vous séduira par son mélange d'épices qui embaumera toute la maison. Le potiron et les pois chiches se marient très bien. Ici c'est un petit mais... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

KOUGLOF AU CHOCOLAT

      Avant de vous parler du KOUGLOF, voici un concours du blog très sympa :  nicole passions http://www.nicolepassions.com/  auquel je participe. Il y a un MAGNIFIQUE colis gourmand MOTTA à gagner !   Aujourd'hui je vous parle donc du KOUGLOF ou KOUGELHOPF un gâteau à dévorer d'abord avec les yeux. Avez-vous remarqué que le Kouglof ressemble à un turban, comme le turban d'un roi mage ? Le plus célèbre gâteau alsacien est, selon la légende, un cadeau des Rois mages à un pâtissier de... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

PETITS GATEAUX POUR NOEL (OU PLUS) SABLES EN SPIRALES BICOLORES

  Qui pourra résister à la tentation de croquer dans ces magnifiques petits gâteaux en spirale au goût subtil d'orange et d'épices ? La recette est tirée d'un livre intitulé "douceurs de Noël", où j'aime y puiser de nouvelles recettes qui sentent bon les fêtes de fin d'année. Prévoyez 3 h de repos pour la pâte et après laissez-vous gagner par une dégustation bien méritée au moment du tea time ou pourquoi pas pour en faire de jolis cadeaux à offrir.         Préparation 30 mn - réfrigération... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

SABLES FOURRES

    J'avais envie d'un dessert simple, beau et bon. Comme des chaussons mais en plus croustillants, ces sablés-là valent le détour. Un dessert facile à réaliser mais auquel il fallait penser. Ils seront TRES vite mangés !       Pour 8 sablés fourrés : 400 g de pâte sablée - 1 jaune d'oeuf - 3 pommes - 4 CS de confiture de fraises (de cerises faite maison) - 3 pincées de cannelle - 20 g de beurre - 1/2 citron - 2 CS de farine - sucre glace. Pour la pâte sablée faite au... [Lire la suite]
24 novembre 2011

CURRY DE CHOU-FLEUR, LENTILLES ET PETITS POIS

  Manger des légumes, tout le monde le sait, c'est bon pour la santé ! Que diriez-vous d'un curry au chou-fleur ? Il n'y a pas si longtemps, je ne savais pas ce qu'était un curry. C'est une amie originaire des Antilles qui m'a initié à ce plat très épicé où le lait de coco donne beaucoup d'onctuosité sans en apporter vraiment le goût.  Il existe un grand nombre de curry. Celui-là est au chou-fleur, anti-cancéreux, aux lentilles corail, glucides lents, et aux petits pois pour donner une touche de couleur... [Lire la suite]
23 novembre 2011

FOIE GRAS DE CANARD AUX FIGUES CUISSON AU SEL

  Je succombe pour le foie gras et vous ? Il faut dire que j'habite une région, le Sud-Ouest, où il est traditionnellement présent lors des repas de fêtes et même hors fêtes ! On le retrouve poêlé, en terrine, en mousse,... de quoi ravir le plus grand nombre.       Depuis que j'avais acheté le livre "Tout fait maison" aux Editions Toquades, cette recette me tentait bien car elle présentait un foie gras sans cuisson ou plutôt au sel, d'une facilité de réalisation déconcertante. "Ce foie gras peut... [Lire la suite]

21 novembre 2011

PAIN BRIOCHE AU MIEL ET AU BEURRE SALE

    Aujourd'hui je ne vais pas vous parler du dernier Twilight, pourtant magnifique, mais d'un film que vous avez sûrement vu et revu. Vous vous rappelez dans l'Aile ou la Cuisse, quand Louis de Funès est touché d'une agueusie ? Et bien moi c'est pareil depuis 4 jours. J'ai un super rhume et aucun sens du goût (agueusie) et de l'odorat (anosmie). Mais, plus fort que le virus rhume, j'ai le virus de la cuillère en bois. Même amputée de mes sens vitaux préférés, je cuisine, je cuisine et je cuisine. Ce virus là,... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

FLANS DE POTIRON AU GORGONZOLA

Et encore une ! Une recette à base de potiron ! Parce que j'aime les potirons et que je cherche toujours à en tester de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs. Ces flans sont .... WHAOUUUUUUU !!!!! EXTRAS SUCCULENTS FONDANTS DIVINS. En texture, une onctuosité superbement agréable et un léger croquant grâce aux noix. En saveurs, le potiron mêlé au gorgonzola coulant et à la noix boisée. A déguster en entrée, ou avec une salade complète. Après ce délicieux dîner, quoi de plus naturel que de se lover dans un canapé pour... [Lire la suite]
18 novembre 2011

ENCORNETS FARCIS FACILES A FAIRE

Savez-vous que certaines espèces d'encornets ou calamars ou encore calmars peuvent atteindre la taille phénoménale de 13 m ! Ici, il n'est pas question de cuisiner des encornets géants venus tout droit de 20 000 mille lieues sous les mers mais des encornets de taille plus modeste pour régaler nos estomacs en quête de saveurs marines.  gentil petit calamar   Qui, en effet, n'a pas été tenté, voire qui n'a pas succombé à la tentation d'acheter des encornets farcis ! Moi, la première ! En fait, la recette n'est pas si... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

PAIN D'EPICES DE NOEL FAIT MAISON

Bientôt Nôël et sa féérie, et ce concours découvert sur le site de Clémence, tombait à point pour que je teste une nouvelle version made in myself, d'une recette de base que j'adore tirée du livre "douceurs de Noël" aux Editions Toquades. Plus aucune excuse pour faire soi-même du pain d'épices maison. Pour tout savoir sur le concours, c'est ici :     Voici une recette de pain d'épices sans oeuf ni beurre, revitalisant grâce à la présence des bénéfiques baies de goji que l'on peut à présent... [Lire la suite]