J'avais déjà la recette : le nougat glacé au pain d'épices, tirée du livre : "Les bienfaits du miel en 40 recettes maison", et j'attendais avec impatience le moule !

Je n'ai pas attendu longtemps, et quelle magnifique surprise, quand j'ai reçu un somptueux colis envoyé par mon nouveau partenaire culinaire  . Les moules étaient encore plus beaux en vrai que sur le catalogue.

J'aimerais les remercier chaleureusement ainsi qu'Irène BAGGIO, la coordinatrice blogs.

Dans le colis j'ai pu trouver :

- le moule "Magic Winter" pour faire de délicieux petits gâteaux de Noël (recette à venir),

- un moule PLUM CAKE cathedral SFT 305 que j'ai utilisé pour le nougat glacé, magnifique moule !

- un lot de 3 moules pour faire des pièces montées très fun, le kit WONDERCAKE :

J'avais déjà plusieurs moules de cette jeune entreprise : le moule PLUM cake ornemental, splendide, des moules pour faire ses propres bonbons en chocolat et un moule en forme de fleur dahlia.

Voici quelques informations supplémentaires pour que vous puissiez découvrir ce qui fait toute la différence avec les produits qu'ils proposent :

 est une jeune société italienne qui, à un trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique (Eh bien, oui! Les produits sont 100% MADE IN ITALY ! Enfin  un moule en silicone de fabrication Européenne !) une gamme de moules en silicone et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie qui sont beaucoup plus que des simples ustensiles de cuisine. Il s’agit de vraies œuvres d’art, tellement soigné est le design et tellement sont les  détails sont riches
et  précieux! La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue,  en une décennie d’années, le cœur de  la fabrication Européenne de moules en silicone, soit pour les Professionnels de la pâtisserie, boulangerie et catering, soit pour les ménagères.

Le fait de pouvoir utiliser à la maison les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie! Avec des préparations froides ou  avec des gâteaux cuits au four, le résultat est toujours impeccable.

C’est la matière première et le processus de fabrication qui font la différence ! Et il ne faut pas oublier le  brevet SAFE RING®  (le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler les moules ) ; Silikomart nous plaît parce-que c’est une société très attentive aux trends (on perçoit cela par la quantité et la qualité de nouveaux produits que SILIKOMART lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode !) qui propose des  produits super pratiques et modernes, qui facilitent la vie, sans jamais oublier la côté « Glam » de la cuisine moderne!

Et voici la recette ! Un nougat glacé comme une bûche, à la texture ultra fondante goût caramel aux morceaux de pain d'épices, vous aussi vous allez succomber !

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients : 200 g de pain d'épices - 150 g de miel (de sapin pour moi) pour un nougat clair, utiliser un miel blond type accacia - 130 g de sucre - 5 jaunes d'oeuf extra frais - 5 cl de jus d'orange - 50 cl de crème liquide - ma touche de déco perso : des myrtilles sauvages bio et un peu de sucre glace.

Etape 1 :

Coupez le pain d'épices en gros dés. Pour moi, pain d'épices fait maison. (recette ici sans les baies de goji)

Etape 2 :

Portez à ébullition le miel et le sucre pendant 10 mn, puis ajoutez le jus d'orange. Attention, il ne faut pas que cela tourne au caramel brûlé, surveillez la cuisson. Si vous utilisez un miel d'accacia, le nougat sera presque blanc.

Etape 3 :

Battez les jaunes d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Montez la crème très froide en chantilly.

Etape 4 :

Versez les jaunes d'oeufs sur le miel tiède, ajoutez la chantilly et incorporez délicatement les dés de pain d'épices.

Etape 5 :

Versez dans un moule - pour moi dans le moule cathédrale de mon partenaire SILIKOMART, le PLUM CAKE cathedral SFT 305  - et laissez reposer pendant au moins 3 h au congélateur. Une nuit c'est encore mieux.

Ensuite il vous suffit de le démouler après avoir passé rapidement le dessous du moule sous l'eau chaude.

J'ai ensuite décoré avec des myrtilles sauvages et un peu de sucre glace. Un triomphe !!!

A DEVORER SANS ATTENDRE !!!

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