Que diriez-vous de petis gâteaux à croquer ? De petites gourmandises à offrir ? De douceurs à déguster avec un bon thé de Noël en Alsace ?

Voici non pas une, mais deux recettes de petits gâteaux très faciles à faire, pour faire plaisir, se faire plaisir et passer de bons moments autour d'un thé ou d'un chocolat chaud. Elles sont extraites du magazine "Vivre à table" de nov-dec 2011, spécial petits gâteaux de Noël.

BOULES EN CHOCOLAT :

Préparation 20 mn - Refroidissement 20 mn - Cuisson 10-12 mn

Ingrédients pour 40 boules :

200 g de chocolat 50 % minimum - 100 g de beurre - 2 oeufs - 180 g de sucre - 200 g de farine - 1/2 cc de levure chimique - 1 CS de cacao en poudre (Vanhouten pour moi) - 3-4 CS de noisettes moulues - 200 g de sucre glace.

J'ai divisé les proportions en deux, car 40 petits gâteaux, ça faisait juste un peu trop pour moi. Je vous les donne ça vous évitera de calculer :

pour 20 boules environ :

100 g de chocolat 50 % minimum - 50 g de beurre - 1 oeuf - 90 g de sucre - 100 g de farine - 1/4 cc de levure chimique - 1 cc bombée de cacao en poudre - 2 CS de noisettes moulues - 100 g de sucre glace.

Etape 1 :

Faire fondre le chocolat dans le beurre au bain-marie chaud ou au micro-ondes 1 mn.

Battre en crème l'oeuf et le sucre.

Incorporer au mélange beurre/chocolat la farine, la levure chimique, le cacao, les noisettes, puis incorporer délicatement aux oeufs battus.

Placer environ 20 mn au réfrigérateur.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).

Prélever des petites quantités de pâte, leur donner la forme de boule en ayant les mains farinées.

Cuire 10-12 mn au four, les boules ne doivent pas être molles.

Sortir les boules du four, attendre le temps qu'elles refroidissent un peu sinon vous allez vous brûler les doigts, les tamponner dans le sucre glace.

Aussitôt faites, aussitôt mangées !

CROISSANTS A LA VANILLE :

Parfaits pour offrir, ils fondent en bouche. Leur saveur de vanille est exquis. Essayez-les, ils sont si simples à réaliser.

Préparation 20 mn - Refroidissement 30 mn - Cuisson 15 mn environ

Ingrédients pour environ 60 minicroissants :

2 gousses de vanille (de Madagascar pour moi) - 280 g de farine - 100 g d'amandes en poudre - 70 g de sucre - 210 g de beurre froid - 100 g de sucre glace - 2 paquets de sucre vanillé - 2 CS de noisettes broyées (facultatif).

J'ai utilisé le thermomix, ce qui réduit considérablement le temps de préparation. J'ai fait une deuxième fournée où j'ai roulé les minicroissants dans des noisettes broyées.

Vanille de Madagascar

Etape 1 :

Fendre les gousses de vanille dans la longueur, gratter la pulpe.

Mélanger rapidement au thermomix (plusieurs pulsions Turbo) ou à la main, la pulpe, la farine, les amandes, le sucre et le beurre en morceaux.

Etape 2 :

Couper la pâte en quarts, sur une surface de travail farinée, former des rouleaux d'environ 3 cm.

Les enrouler dans du film alimentaire, les placer environ 30 mn au réfrigérateur.

Etape 3 :

Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante 140°C).

Couper chaque rouleau en 15 rondelles de 1 cm de large environ, leur donner la forme de croissants.

Les cuire 12-15 mn sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou une feuille silicone.

Les croissants ne doivent pas être trop mous au toucher.

Etape 4 :

Tamiser le sucre glace, le mélanger à du sucre vanillé. Y rouler les minicroissants tièdes, laisser refroidir.

A DEVORER SANS ATTENDRE !!!

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