La patate douce orange possède une saveur musquée et sucrée ainsi qu'un léger goût de chataigne. Sa texture est onctueuse et on peut la cuisiner à l'eau, à la vapeur, au micro-ondes ou simplement sautée en fines tranches 3 à 5 mn.

De la même manière que la pomme de terre ou le potiron, la patate douce se décline en de nombreuses recettes.

J'ai flashé sur cette recette de pizza originale et j'en ai encore le souvenir gustatif tellement l'association patate douce, romarin et oignon rouge est harmonieuse. Vous pouvez faire une grande pizza ou 4 moyennes ou 8 petites ou plein de mini pizza pour un apéritif original.

Pour 4 gourmands (4 pizzas moyennes) ou 8 petites , il vous faudra :

1 patate douce orange (500 g) grossièrement hachée - 2 gousses d'ail écrasées - 1 CS de romarin finement haché - 2 CS d'huile d'olive - 45 g de beurre - 1 gros oignon rouge émincé (300 g) - 250 g de sauce tomate prête à l'emploi - 200 g de mozzarella grossièrement râpée.

Pâte à pain :

500 g de farine type 55 - 280 ml d'eau - 1 cc sel fin - 1 CS huile d'olive - 20 g levure de boulanger fraîche (ou un 1 sachet de levure déshydratée).

Etape 1 :

- Préparez votre pâte à pain. Dans la cuve de votre MAP : mettre la levure émiétté et l'eau à 37° C, remuez, attendre 10 mn.

Au thermomix : V3, 37°C pendant 4 mn puis avec le reste des ingrédients 3 mn, fonction "épi", V2, puis laissez lever la pâte dans le four préchauffé à 40°C pendant 30 mn.

- Rajoutez la farine, le sel , l'huile et lancez le programme "pâte" ou pétrir à la main pendant 10 mn.

Etape 2 :

Préchauffez le four à 220°C.

Etape 3 :

Dans un plat à four, mélangez la patate douce, l'ail, le romarin et l'huile d'olive. Enfournez pour 20 mn.

Etape 4 :

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites caraméliser l'oignon pendant 15 mn.

Etape 5 :

Etalez la pâte à pizza en 8 ronds et couvrez-les de sauce tomate.

Répartissez dessus la patate douce et l'oignon caramélisé ainsi que la mozzarella.

Etape 6 :

Enfournez pour 10 à 15 minutes. Il faut que les bords soient légèrements dorés et la mozzarella fondue.

Vous pouvez ajoutez avant de servir, quelques gouttes d'huile pimentée si vous aimez.

A MANGER SANS ATTENDRE !

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