C'EST TRES FACILE A FAIRE

LOTTE AUX COULEURS DE L'ETE INDIEN

"Toute la vie sera pareille à ce matin, aux couleurs de l'été indien...". L'automne est une saison mélantico-romantique que j'affectionne particulièrement. Les végétaux offrent une explosion de couleurs, un caléidoscope de tons chauds. On profite des...

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Tags: lotte, poivrons, thym, courgette, oignons, basilic, romarin, auberbine, plat de poisson, plat facile à faire.

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6 octobre 2011

COBBLER AU POISSON ET A L'ANETH

Cette recette m'a valu un 9/10, ce qui veut dire que vous pouvez la réaliser les yeux fermés pour épater votre entourage. Voilà une façon de cuisiner le poisson avec une présentation originale. De plus les légumes présents en font un plat diététique....

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Tags: poissons, légumes, recette originale, aneth, cobbler, recette anglo saxonne

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31 août 2011

DOS DE CABILLAUD DU SUD

Le cabillaud (du néerlandais Kabeljau) ou morue (quand il est séché), est aussi connu pour ses oeufs dont on fait la célèbre spécialité grecque : le tarama. A l'origine il était fort apprécié par les vikings ! Adaptable à pratiquement toutes les cuissons,...

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Tags: poissons, cabillaud, olives noires, huile d'olive, câpres, origan

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30 juin 2011

SEICHES A LA SETOISE

Connaissez-vous la belle ville de Sète ? Située dans le département de l'Hérault, elle surplombe la grande bleue. Ses plages de sable très fin s'étirent à n'en plus finir. Côté Nord, elle abrite le bassin de Thau où sont cultivées nombre d'huîtres. Si...

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Tags: ail -, huile d'olive, plat de Provence, seiche

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4 juin 2011

FILETS DE ROUGETS AU PESTO ET SES TUILES AU PARMESAN

Je vous emmène en pleine mer pour une recette haute en saveurs. Sentez les parfums d'iode, laissez-vous bercer par les ressacs des vagues contre la coque du bateau. Pouvez-vous voir, en longeant la côte, les grands pins sylvestre qui habillent de leur...

Posté par afonlavi à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, pesto, ail -, basilic, huile d'olive, pignons de pin, rouget

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5 avril 2011

DAURADE AU FOUR AUX GRAINES DE FENOUIL ET SON CONFIT DE LEGUMES

Une recette diététique me direz-vous. Oui. Pour ne pas culpabiliser sur le banoffee d'hier. Une recette qui vous veut encore du bien. Un noble poisson cuit au four avec une sauce 3/4 aux graines de fenouil, des légumes mal aimés qu'on laisse de côté snif,...

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Tags: poissons, légumes, fenouil, citron vert, artichaut, céleri, dorade, plat diététique

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20 février 2011

BOUILLABAISSE DE ST JACQUES

Qui a dit que la bouillabaisse était un plat compliqué à faire ? Il suffit d'avoir les bons ingrédients et cette recette n'aura plus de secret pour vous. Voici le plat principal de mon menu pour la St Valentin. Ce divin plat aux accents du Sud résonne...

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Tags: Marseile, Sète, bouillabaisse, fenouil, pastis, pommes de terre, rouille, safran, tomates

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13 février 2011

RAVIOLIS GEANTS AU POISSON

Les raviolis, tout le monde connait ! On les aime à la ricotta, au boeuf, au fromage, bref on les aime tout court. La recette que je vous propose allie la présentation originale et les saveurs océanes, le tout entre deux carrés de pâte moelleuse. Elle...

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Tags: dîner amoureux, raviolis, -saumon, ciboulette, citron, lotte

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17 janvier 2011

TOURTE CREMEUSE AU CABILLAUD

Merci à toutes mes amies et amis de la blogosphère pour vos messages de réconfort. La fièvre est partie comme elle était venue, il faut dire que je l'attendais de pied ferme avec tout un arsenal de vitamines C (oranges et cie). D'autres autour de moi...

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Tags: poissons, tourte, plat chaud, cabillaud

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10 décembre 2010

SAUMON en croûte d'épices et au thé jardin bleu

Une recette simple à réaliser, très facile à faire. Pour manger autrement le saumon et épater son entourage. Pour ceci il vous faut : 2 tranches de saumon frais (ou darnes), 2 CS de graines de coriandre, 5 grains de poivre vert (si vous avez du poivre...

Posté par afonlavi à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé, poissons, saumon frais, recette originale, croûte, épices

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