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C'EST TRES FACILE A FAIRE
25 janvier 2012

PORC AU CARAMEL

 

 

porc_au_caramel1

 

Ce délicieux plat de la cuisine chinoise (ou vietnamienne pour certains), se prépare très rapidement (10 mn + 20 mn de cuisson) et très facilement.

Il suffit de peu d'ingrédients pour obtenir un plat hors du commun et qui plus est, économique.

 

Signes chinois  DSC01814  Signes chinois

 

 

Pour 4 personnes prévoyez :

500 g de filet mignon détaillé en cubes ou de sauté de porc - 1 gros oignon émincé - 30 g de sucre en poudre - 2 CS de sauce soja - 2 CS d'huile - 1 CS de nuoc man - 1 cc de gingembre râpé ou 1/2 cc de gingembre moulu - 2 CS pour saupoudrer à la fin de la cuisson.

Accompagnement :

Vermicelles de riz type fines tagliatelles ou riz basmati nature.

 

La préparation est ULTRA SIMPLE :

 

Etape 1 :

Faire précuire l'oignon au micro-ondes à couvert dans 2 CS d'eau pendant 5 minutes à pleine puissance.

 

Etape 2 :

Préparer le caramel :

Mélangez le sucre et l'eau et passez 3 mn au micro-ondes pleine puissance puis vérifiez et continuez 30 s de plus.

Quand le caramel est fait (moi je préfère un joli caramel presque brun - pas carbonisé, hein !), y versez doucement 2 cuillerées à soupe de sauce soja en remuant, attention à ne pas se brûler. Réservez.

 

Etape 3 :

Faire revenir les oignons dans une poêle ou mieux dans un un wok avec 2 CS d'huile, juste le temps qu'ils colorent un peu.

Y rajouter les morceaux de porc et les saisir.

 

Etape 4 :

Versez dans la poêle le caramel, 1 CS de nuoc man et 1 cc de gingembre râpé ou 1/2 cc de gingembre moulu.

Mélangez le tout et rajoutez 2 CS de sucre en poudre.

 

Etape 5 :

Cuire à couvert à feu doux pendant 15/20 mn en remuant de temps en temps.

 

Etape 6 :

10 mn avant la fin de la cuisson, faire bouillir 2 litres d'eau.

Dans une casserole, mettre l'eau bouillante et faire cuire les vermicelles de riz pendant 5/6 mn environ.

Arrêtez le feu et laissez reposer 2 ou 3 mn.

Servez aussitôt dans des bols hauts.

 

REGALEZ-VOUS !!!

 

 

DSC01811

 

 

 

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