Ce délicieux plat de la cuisine chinoise (ou vietnamienne pour certains), se prépare très rapidement (10 mn + 20 mn de cuisson) et très facilement.
Il suffit de peu d'ingrédients pour obtenir un plat hors du commun et qui plus est, économique.
Pour 4 personnes prévoyez :
500 g de filet mignon détaillé en cubes ou de sauté de porc - 1 gros oignon émincé - 30 g de sucre en poudre - 2 CS de sauce soja - 2 CS d'huile - 1 CS de nuoc man - 1 cc de gingembre râpé ou 1/2 cc de gingembre moulu - 2 CS pour saupoudrer à la fin de la cuisson.
Accompagnement :
Vermicelles de riz type fines tagliatelles ou riz basmati nature.
La préparation est ULTRA SIMPLE :
Etape 1 :
Faire précuire l'oignon au micro-ondes à couvert dans 2 CS d'eau pendant 5 minutes à pleine puissance.
Etape 2 :
Préparer le caramel :
Mélangez le sucre et l'eau et passez 3 mn au micro-ondes pleine puissance puis vérifiez et continuez 30 s de plus.
Quand le caramel est fait (moi je préfère un joli caramel presque brun - pas carbonisé, hein !), y versez doucement 2 cuillerées à soupe de sauce soja en remuant, attention à ne pas se brûler. Réservez.
Etape 3 :
Faire revenir les oignons dans une poêle ou mieux dans un un wok avec 2 CS d'huile, juste le temps qu'ils colorent un peu.
Y rajouter les morceaux de porc et les saisir.
Etape 4 :
Versez dans la poêle le caramel, 1 CS de nuoc man et 1 cc de gingembre râpé ou 1/2 cc de gingembre moulu.
Mélangez le tout et rajoutez 2 CS de sucre en poudre.
Etape 5 :
Cuire à couvert à feu doux pendant 15/20 mn en remuant de temps en temps.
Etape 6 :
10 mn avant la fin de la cuisson, faire bouillir 2 litres d'eau.
Dans une casserole, mettre l'eau bouillante et faire cuire les vermicelles de riz pendant 5/6 mn environ.
Arrêtez le feu et laissez reposer 2 ou 3 mn.
Servez aussitôt dans des bols hauts.
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, j'espère que je vais réussir a faire cette super recette pour mes convives ^^...
