14 janvier 2017

SUSHIS DESTRUCTURÉS EN VERRINES

   Embarquement pour le Japon ! Originals quant à  la forme et aussi bons que les "vrais" sushis, voici une recette de sushis destructurés qui ne manquera pas de plaire à vos invités ou de régaler votre petite famille. En verrine pour un apéritif frais et iodé ou en amuses bouches, ces verrines auront un succès fou.      Côté santé, vous éviterez les entrées ou apéros trop gras et du coup votre corps vous dira merci.   Vous pouvez utiliser du saumon gravlax fait maison, recette... [Lire la suite]

13 mai 2014

LE VRAI GUACAMOLE MEXICAIN - PARTIE I - RECETTES FETE DES VOISINS

  La semaine prochaine, vendredi 23 mai, ce sera la Fête des Voisins et l'occasion pour toutes et tous d'inviter ceux et celles que vous cotoyez sans les connaître vraiment. J'ai la chance d'avoir des voisins extras et cette année, c'est décidé, je vous propose une série de recettes conviviales pour inviter dans la bonne humeur, sans se prendre la tête. Aujourd'hui une entrée sympa, pleine de couleurs et de vitamines : le guacamole, cette recette typique du Mexique !     Comme à chaque fois où je mets dans le... [Lire la suite]
24 janvier 2012

SUSHIS ET GARI (gingembre mariné) MAISON - RECETTE ETAPE PAR ETAPE

  C'est aujourd'hui le nouvel an chinois également appelé fête du printemps, nous entrons dans l'ère du dragon d'eau noire. Pour fêter ça et surtout parce que j'avais une très grande envie de manger asiatique, ce week end j'ai régalé la famille et moi-même par un menu aux accents d'extrême orient. Sushis de saumon et de thon pour une entrée incontournable de la cuisine japonaise, aussi belle que bonne au palais, porc au caramel et en dessert : "bonbon" japonais. Les deux dernières recettes viendront demain et... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

CHANTILLY D'AVOCAT AUX CREVETTES

L'avocat est indissociable des verrines de l'été. On le rencontre souvent en cubes, en purée, en guacamole. Cette recette tirée du livre Espumas et chantilly aux éditions petits plats Marabout, m'a séduite car l'avocat est décliné en une chantilly douce et onctueuse qu'on peut présenter harmonieusement dans de petites verrines. Il vous juste un siphon, 3 avocats murs, le jus de 1 citron, 1 trait de tabasco, 1 cc de sauce Worcester, 300 g de crème fleurette (1 peu plus d'une petite brique), 2 CS d'huile d'olive, du sel et du... [Lire la suite]
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08 mars 2011

DELICE DE LANGOUSTINES ET D'AVOCAT A LA CLEMENTINE

Merci tout d'abord à toutes les marques de gentillesse à travers vos coms. La vie de la blogosphère est riche et stimulante. J'espère qu'à travers ce blog, vous aurez envie de cuisiner et de vous faire plaisir en toute simplicité. Je vous propose cette entrée originale et surtout très fraîche que j'ai faite ce week end. Comme son nom l'indique : c'est un délice ! Les langoustines fraîches sont difficiles à trouver, j'ai opté pour des langoustines congelées déjà cuites. Je suis une grande fan de l'avocat, ce fruit du soleil que... [Lire la suite]
04 février 2011

COCKTAIL CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE

Fraîcheur, vitamines, douceur : voici les atouts de ce cocktail à déguster en amoureux ou en entrée pour un repas qui s'annonce un peu lourd. Les ingrédients demandent peu de préparation, leur association avec une sauce légère les sublime. Il vous faut pour 4 personnes : 12 crevettes + 4 entières pour la déco - 2 avocats - 1 gros pamplemousse - 4 cc d'oeufs de saumon - 4 CS de fromage blanc - 2 CS de mayonnaise allégée - qqes gouttes de tabasco - Sel et poivre - le jus d'un citron Etape 1 : Décortiquez les... [Lire la suite]