Embarquement pour le Japon !

Originals quant à  la forme et aussi bons que les "vrais" sushis, voici une recette de sushis destructurés qui ne manquera pas de plaire à vos invités ou de régaler votre petite famille.

En verrine pour un apéritif frais et iodé ou en amuses bouches, ces verrines auront un succès fou.

 Côté santé, vous éviterez les entrées ou apéros trop gras et du coup votre corps vous dira merci.

Vous pouvez utiliser du saumon gravlax fait maison, recette ici en cliquant sur l'image  :

Choisissez vos avocats à point. Petite astuce pour bien les choisir :

du site comment-economiser.fr

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C'est avec plaisir que j'y répondrai.

LA RECETTE - Pour 4 verrines

Ingrédients :

50 g de riz pour sushis ou riz rond - 1 CS de vinaigre de riz (rayon épicerie asiatique) - 2 cc de sucre - 1 ou 2 feuilles d'algue nori - 100 g de saumon fumé- 1 avocat (il vous en restera un peu) - wasabi (moutarde japonaise) - sauce soja - sel.

Etape 1 :

Rincez bien le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Egouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume en eau salée.

Portez à ébullition et faites boullir 2 minutes puis baisser le feu et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.

Le riz doit avoir absorbé l'eau. Vérifiez vers la fin de cuisson que le riz ne surchauffe pas car selon les riz, il faut plus ou moins de liquide. Rajoutez un peu d'eau si vous voyez que le riz n'est pas tout à fait cuit. Personnellement j'aime que le riz soit très tendre mais pas trop collant.

Etape 2 :

Pendant le temps de cuisson du riz, mélangez dans un petit bol, le vinaigre de riz, le sucre et deux pincées de sel.

Quand le riz est cuit et encore chaud, rajoutez la préparation au vinaigre de riz et mélangez délicatement.

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum afin que le riz soit bien frais.

Etape 3 :

Coupez la feuille de nori en 4 ronds ou 4 carrés selon la forme de vos verrines.

Coupez en lanières le saumon, en tranches l'avocat.

Etape 4 :

Alternez dans vos verrines une couche de riz, des lamelles de saumon fumé, des dés d'avocat, une rondelle de feuille de nori, du riz et parsemez de graines de pavot ou de sésame blanc et noir et de quelques filaments que vous aurez découpés dans le reste d'algue nori restante, pour la déco.

Prévoyez un bol de sauce soja pour l'assaisonnerment des verrines à la convenance de vos invités, et une coupelle avec du wasabi si vos hôtes aiment les saveurs plus piquantes.

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Image pinterest - Evangile de Jean chap. 8 : 12

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