Il suffit de peu quelques fois pour sublimer un plat, une viande et donner avec trois fois rien, un air de fiesta ou de vacances à vos repas. Ici, c'est une recette que j'affectionne particulièrement de part sa simplicité, son originalité et surtout cette sauce exquise aux cacahuètes. C'est une belle façon de voir le poulet, autrement qu'en escalope  panée ou grillé au four.

Cette recette est tirée du livre "Ma cuisine 100 façons" de thermomix. Je vous donne les étapes comme indiquées dans le livre, j'ai juste mis de côté les 2 piments forts et l'epazote (plante aromatique du Mexique).

Comme je sais que bon nombre d'entre vous n'ont pas le thermomix (qui reste très cher), je vous donne aussi les étapes SANS thermomix.

Les proportions données ici sont pour une grande tablée. Divisez les quantités par deux pour vos dîners ou vos repas sur le pouce.

Je vous conseille d'accompagner ce poulet "san fernando", en entrée, d'une mousse à l'avocat, et pour le dessert, une panna cotta au chocolat : vous aurez ainsi votre passeport culinaire pour l'Amérique latine.

Avant la recette, je voudrais remercier Fabienne le Petit, qui a refait mes petits pains au lait moelleux, voici sa réalisation postée sur sa page FB. J'en prendrais bien un pour mon petit-déj !

Si comme Fabienne, vous réalisez une des recettes de C'est très facile à faire, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos pour que je vous mette à l'honneur.

Envoyez-les moi soit via l'espace contact sur le blog, soit via la page Facebook du blog !

 LA RECETTE :

Ingrédients pour 6/8 personnes :

150 g de cacahuètes grillées - 1 cc de cumin en grains - 4 baies roses - 2 clous de girofle - 500 g de tomates coupées en 2 ou l'équivalent en boîte de tomates pelées égouttées - 150 g d'oignons coupés en 2 - 1 gousse d'ail - 3 pincées de piment de Cayenne -200 g d'eau - 30 g d'huile - 2-3 cubes de bouillon de volaille - 1 kg d'escalopes de poulet (ou dinde) - 500 g de riz.

Préparation 15 mn - Cuisson totale 48 mn environ.

Avec Thermomix - Sans Thermomix

Etape 1 :

Placer les cacahouètes, le cumin, les baies roses et les clous de girofle dans le bol et torréfier 8 min/Varoma/ vitesse mijotage.

Placer les cacahouètes, le cumin, les baies roses et les clous de girofle dans une grande casserole (ou un faitout type cocotte minute) et faites griller légèrement le mélange pendant 4 mn sur feu doux en remuant constamment.

Etape 2 :

Ajouter les tomates, l'oignon, la gousse d'ail, les pincées de piment et l'eau, mélanger 30 sec/vitesse 10.

Ajouter les tomates, l'oignon haché, la gousse d'ail, les pincées de piment et l'eau et mixer avec un mixeur plongeant pendant 1 min.

Etape 3 :

Ajouter l'huile, le bouillon, et le poulet et cuire 30 min/100°C/ fonction sens inverse vitesse mijotage.

Ajouter l'huile, le bouillon et le poulet et cuire 30 mn à feu doux sans remuer.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole comme indiqué sur le paquet.

Etape 4 :

Débarrasser le poulet et sa sauce dans un plat. Remettre le poulet dans le bol et émincer finement 2 sec/ sens inverse/vitesse 4.

Débarrasser le poulet et sa sauce dans un plat. Mettre le poulet dans une assiette et l'éffilocher à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts.

Verser l'effiloché de poulet dans la sauce, bien mélanger et servir avec le riz.

Vous pouvez saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette (qui est moins fort que le piment de Cayenne) votre plat avant de servir.

PROVECHO !*

* Bon Appétit ! en Mexicain