J'avais envie de faire plaisir à une de mes soeurs de Lyon qui venait dîner à la maison et qui m'avait bien répété : surtout fait un repas léger ! Mais je n'avais aucune idée de recette apéritif sous la main, facile, rapide, light et que je n'avais pas encore faite. Sur CuisineAZ, cette recette toute simple m'a plue et vraiment, elle tient toutes ses promesses. J'ai rajouté des graines de kasha (grains de sarrazin grillés) pour donner un petit twist de plus. Dans la version originale (celle servie à ma soeur) j'ai rajouté des pétales de chips dans chaque verrine. Vous pouvez choisir d'accompagner ces rillettes de carottes avec des minis gressins, des tortillas en triangle ou des bâtonnets de carottes. Pour faire plus léger que léger, essayez de remplacer les kiris par du fromage à tartiner allégé. Il faut seulement que le fromage à tartiner soit d'une consistance assez ferme.

N'oubliez pas de bien assaisonner, et n'hésitez pas à rajouter une ou deux pincées de piment de Cayenne.

graines de kasha - photo personnelle

Le kasha c'est des grains de sarrasin grillés. Le sarrasin n'est pas une céréale pourtant il est appelé blé noir, il ne contient donc pas de gluten. Le kasha peut être utilisé cuit (2/3 minutes de cuisson suffisent) comme accompagnement, purées, soupes etc... ou cru, saupoudré dans des salades. On peut en faire un gomasio en pilant du kasha avec un peu de fleur de sel.

Vous le retrouvez aussi dans les galettes bretonnes.

Pour 8 mini-verrines :

300 g de carottes crues - 10 kiris - Sel & Poivre - une pincée de Piment de Cayenne - quelques graines de kasha pour la déco et le goût.

Etape 1 :

Mixez ensemble carottes crues pelées et coupées en tronçons de 2/3 cm, kiris, sel et poivre et Cayenne au thermomix 20 secondes puissance maximale. Puis raclez le bol et refaites l'opération 2 fois en raclant le bol à chaque fois.

Répétez l'opération jusqu'à que le mélange soit lisse et souple.

Peut se réaliser dans un robot mixeur autre que le thermomix.

Etape 2 :

Avec une petite cuillère ou avec une poche à douille (pour moi), remplissez vos verrines. Parsemez quelques graines de kasha. Laissez au réfrigérateur pour au minimum 1 h si vos ingrédients de base sont déjà froids, sinon prévoyez 4 h de refroidissement.

Avant de servir, rajoutez une tuile de chips ou un petit gressin.

BON APPETIT !!!

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