29 avril 2013

TARTE AUX FRAISES SUR MOUSSE AU CITRON

    Qui peut bien résister à une tarte aux fraises  ? Celle-ci est garnie d'une mousse au citron très aérienne sur laquelle les fraises se sont lovées. Je n'ai pas grand chose à vous dire, les photos parlent d'elles mêmes, sinon que ce dessert est une incroyable gourmandise de saison entre la tarte aux fraises et la tarte au citron ! En enregistrant ce post, je me suis dit que vous aimeriez peut être savoir ce qu'une blogueuse culinaire peut bien manger le dimanche ! Voici mon menu du dimanche midi :   ... [Lire la suite]

27 avril 2013

TIELLES SÉTOISES

    Aujourd'hui dans une toute nouvelle catégorie "Plats typiques du Midi", voici la recette de la tielle comme on la fait par chez nous ! La tielle sétoise est une succulente spécialité culinaire de la ville de Sète dans le département de l'Hérault, à base de poulpe et de sauce tomate pimentée. Son nom d'origine italienne "tiella" signifie plat.     La ville de Sète   Le port de Sète     C'est une italienne géniale qui, au début des années 30, a eu une excellente idée... [Lire la suite]
21 avril 2013

ESPADON GRILLÉ AU CITRON ET SA POLENTA

  Voici une recette comme on les aime, légère, complète et originale. La chair de l'espadon, savoureuse et entière, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron et la ciboule. L'espadon sera le roi de votre menu l'espace d'un repas. L'espadon est un de mes poissons préférés car il a une saveur assez fine et il est surtout sans petites arrêtes, pourtant j'en mange très occasionnellement car c'est un poisson dont les stocks s'épuisent peu à peu à cause de la surpêche. De plus, l’espadon étant un poisson... [Lire la suite]
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17 avril 2013

GLACE AU MASCARPONE, FRUITS ROUGES ET FRAISES - Profitons du soleil !

  C'est promis, voici une recette gourmande pour accompagner ces journées ensoleillées tant attendues qui nous feraient presque penser que nous sommes en plein été (enfin pour ceux qui habitent en Midi-Pyrénées). La glace au mascarpone, onctueuse et fondante, qui ici se décline aux fruits rouges fera de vous la reine des desserts express ! N'en abusez tout de même pas trop ! Pour une version light, préférez-lui le sorbet au fromage blanc ici =>   Je vous donnerai la recette pour réaliser vous-même votre mascarpone... [Lire la suite]
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10 avril 2013

AIGUILLETTES DE POULET AUX AMANDES - RECETTE DU MERCREDI RIEN QUE POUR LES ENFANTS !

  NE JETEZ PLUS... VOTRE PAIN RASSIS !   Voici une recette qui n'a pas le côté "gastronomique" de la recette que je vous proposais hier (clic ici), mais qui pourtant est un vrai délice. Je suis encore dans le thème anti-gaspillage alimentaire, puisque cette recette vous invite à utiliser votre pain rassis. Et j'inaugure aujourd'hui votre nouvelle rubrique NE JETEZ PLUS ! pour vous aider à gaspiller le moins possible, pour vous faire économiser de l'argent en réutilisant vos restes et pour vous donnez des... [Lire la suite]
09 avril 2013

VERRINES DE COURGETTES MARINEES, TOMATES SECHEES, PIGNONS ET TEMPURA DE FANES DE CAROTTES

    Avant de vous donner la recette de cette petite merveille d'entrée, voici quelques infos suite à ma participation au concours organisé par TRIFYL. Vendredi après-midi, j'ai assisté à la remise des prix du concours Trucs et Astuces anti-gaspillage alimentaire organisé par TRIFYL dont j'étais lauréate. Cette manifestation venait clôturer la semaine du développement durable. TRIFYL est une société tarnaise spécialisée dans la valorisation des déchets ménagers mais aussi dans la lutte en faveur de leur... [Lire la suite]

04 avril 2013

CHOUX À LA CHANTILLY et quelques conseils pour ne plus les râter

    Savez-vous planter les choux faire des choux ?   Dans les classiques de la pâtisserie française, j'ai nommé les choux à la chantilly. Ils vous font souvent de l'oeil quand vous allez acheter votre flûte ou quand vous passez devant une pâtisserie. Les choux à la chantilly sont ultra simples à réaliser et je ne connais personne qui ne s'y jetterait pas dessus. Si cependant vous avez du mal obtenir de jolis choux bien rondelés, ce post est pour vous.   Avant de continuer j'aimerais vous reparler d'un... [Lire la suite]
03 avril 2013

CEREALES MAISON POMMES/ERABLE ET CHOCO/COCO

    Aujourd'hui je remonte 3 recettes de petit-déjeuner pour participer au concours qu'organise Jenny du blog la cuisine de Jenny, sur le thème du PETIT-DEJEUNER. Comme à mon habitude je suis un peu retardataire mais comme vous le savez, mieux vaut tard que jamais !!! C'est son premier concours et ça fait toujours plaisir de recevoir des participations. De plus le thème du petit-déjeuner, j'adore ça, car je ne raterais pour rien au monde le mien ! Cette recette de céréales maison est topissime, bien meilleures que... [Lire la suite]
02 avril 2013

MINI CAKES SUCRÉS AUX POMMES DE TERRE VITELOTTE, VIOLETTES CRISTALLISÉES, SIROP DE MYRTILLES

  Avril est enfin là et partout c'est une explosion de la vie. Le soleil pointe le bout de son nez et commence doucement à réchauffer la terre. On commence à voir fleurir ici et là une multitude de fleurs. Pour fêter ça, que diriez-vous d'un défi culinaire en technicolor ? Le 27ème défi du site Recettes de. Ce mois-ci, les membres du jury (dont je suis), les mêmes que ceux qui vous avez envoyé vous promener dans les bois au mois d'octobre 2012, (qu'est-ce que vous voulez, on s'aime tellement qu'on ne peut plus se quitter !),... [Lire la suite]
01 avril 2013

DEFI CUISINE DU MOIS D'AVRIL

Vous connaissez le fabuleux site Recette de. ? Chaque mois, Stéphane, le créateur, et des passionnées de cuisine, vous proposent des défis les plus fous les uns que les autres. Ce mois-ci, les mêmes membres du jury d'octobre (dont je suis) ont désiré à nouveau se réunir pour imaginer un défi qui en soit vraiment un. Il aura fallu plus de 1000 commentaires, des heures et des heures de travail pour Stéphane, pour enfin Finis les défis archi connus sur les cupcakes, les oeufs, le chocolat, voici venu le défi que personne n'a... [Lire la suite]
Posté par afonlavi à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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