NE JETEZ PLUS... VOTRE PAIN RASSIS !

Voici une recette qui n'a pas le côté "gastronomique" de la recette que je vous proposais hier (clic ici), mais qui pourtant est un vrai délice. Je suis encore dans le thème anti-gaspillage alimentaire, puisque cette recette vous invite à utiliser votre pain rassis. Et j'inaugure aujourd'hui votre nouvelle rubrique NE JETEZ PLUS ! pour vous aider à gaspiller le moins possible, pour vous faire économiser de l'argent en réutilisant vos restes et pour vous donnez des astuces pour cuisiner des produits dont vous n'auriez pas l'habitude de préparer.

Ici, votre pain rassis mixé vous offrira une magnifique chapelure que vous sublimerez en y rajoutant des amandes et du parmesan.

Vos enfants se régaleront sainement avec ces délicieuses aiguillettes de poulet croustillantes à souhait. Accompagnez-les avec une salade de printemps et quelques quartiers de citron, et terminez le repas avec une bonne salade de fruits frais et vous obtiendrez un menu très équilibré. Vous pouvez présenter vos aiguillettes dans des cornets en papier faits maison, les enfants raffoleront y piocher dedans !

Elles se préparent en 5 mn, se cuisent en 10 et se mangent en .......................... trop vite !

Pour 4 gourmands, il vous faudra :

4 blancs de poulet - 60 g d'amandes mondées - 1 oeuf - 30 g de chapelure (faite en mixant du pain rassis) - 30 g de parmesan râpé - 25 g de beurre -2 CS d'huile - Sel & Poivre du moulin.

Etape 1 :

Mixez rapidement au thermomix ou au robot, les amandes afin d'obtenir une grosse semoule. Mélangez-les dans une assiette creuse avec la chapelure et le parmesan.

Etape 2 :

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes. J'utilise une paire de ciseaux pour la découpe, c'est bien plus pratique. Tournez-les dans l'oeuf battu puis dans le mélange d'amandes, chapelure et parmesan.

Etape 3 :

Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle. Faites cuire les aiguillettes de poulet 6 à 8 mn à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Salez, poivrez.

Etape 4 :

Servez les aiguillettes chaudes, accompagnées d'une bonne salade verte et quelques quartiers de citron !

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