Les muffins, tout le monde connaît ! Il me restait un petit bol de coquillettes, du jambon, et j'avais sous la main une recette de muffin intéressante. C'est bon, c'est très facile à faire ! Les enfants vont adorer et les parents aussi !

LA RECETTE :

Ingrédients : 200 g de coquillettes - 150 g de petits pois en boîte - 150 g de morceaux de champignons de paris en boîte - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 100 g de jambon blanc - 1 CS d'huile - 2 CS de feuilles de basilic ou ciboulette ciselées - 2 oeufs - 200 g de crème fraîche (allégée si vous voulez) - gruyère - un peu de chapelure (facultatif)

Etape 1 :

Préchauffez le four à 200 °C (th 7).

Faites revenir l'oignon, l'ail haché et les champignons dans l'huile 3 mn environ. Réservez.

Etape 2 :

Mélangez basilic, jambon, coquillettes et la préparation aux champignons.

Etape 3 :

Mélangez les oeufs, la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez ce mélange au mélange jambon coquillettes et cie.

Etape 4 :

Saupoudrez le fond des moules à muffins (ou autre, pour moi des moules à cannelés) de chapelure (facultatif).

Répartissez la préparation dans les moules. Parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus des muffins.

Faites cuire au four 30 mn environ.

Servir avec une salade verte. C'est presque un repas complet !