poirée

  C'est de saison et c'est bon (quoique à présent vous pouvez en trouver toute l'année) ! Mettez-vous au vert ! Des blettes tendres et charnues, un petit morceau de bon chorizo et un peu d'ail et vous obtenez un plat succulent et qui change de l'ordinaire. Les blettes, cousines des betteraves, originaires des steppes, sont des légumes qui aideront votre transit intestinal car très fibreuses. Elles vous aideront à garder une jolie peau car riches en carotène. Si vous ne les cuisez pas trop, elles seront un bon apport en... [Lire la suite]

Des crêpes, oui ! en un gratin délicieux et original. Cette recette est tirée d'un cuisine actuelle de février 2009 ! Je conserve en effet tous mes magazines de cuisine et quelques fois j'aime y jeter un regard nouveau. Je lis les annotations que j'avais écrites, moment de nostalgie culinaire garanti. Voici la recette ! Pour 4-6 personnes : préparation 1 h - Cuisson 30 mn - Il vous faudra : 8 crêpes - 800 g de bettes - 1 bouquet de persil plat - 50 g de pignons de pin - 200 g de mascarpone - 50 g de comté râpé - 20 cl de crème... [Lire la suite]

  J'aime beaucoup les blettes, qu'on appelle aussi bettes ou poirée. Cette année j'ai mis 6 pieds de blettes à cardes blanches et 1 pied de blettes à carde rose et un à cardes jaune. Je suis assez fière de l'effet esthétique qu'ils produisent et quel bonheur de pouvoir aller chercher ses propres blettes pour de bons petits plats.   On peut consommer les feuilles cuites comme des épinards et les cardes ou côtes à la vapeur ou à la poêle. Les feuilles entrent dans la composition de délicieux raviolis ou dans des... [Lire la suite]

Cette tourte ravira le plus grand nombre car elle a un goût, une présentation incomparable. Pratique pour faire manger des légumes verts aux enfants. Je tiens cette recette de ma mère qui la fait encore souvent.   Ingrédients : pâte brisée thermomix : (pour 1 pâte à tarte) 75 g beurre en morceaux, 1/2 cc sel, 150 g farine, 50 g eau tiède. Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, Vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Multiplier les... [Lire la suite]