Cette tourte ravira le plus grand nombre car elle a un goût, une présentation incomparable. Pratique pour faire manger des légumes verts aux enfants.
Je tiens cette recette de ma mère qui la fait encore souvent.
Ingrédients :
pâte brisée thermomix :
(pour 1 pâte à tarte) 75 g beurre en morceaux, 1/2 cc sel, 150 g farine, 50 g eau tiède.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction "Epi". Mixer 10 sec, fonction sens inverse, Vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
Multiplier les quantités en 2 et diviser la pâte ensuite. Si vous n'avez pas de thermomix, un robot multifonction fera l'affaire, ça sera plus long, ou à la main si vous aimez.
L'intérieur de la tourte :
250 g chair à saucisse ou saucisse cuite coupée en morceaux
350 g de vert de blettes (bette ou poirée)
1 gousse d'ail
2 oeufs
1 - Faire revenir la chair à saucisse (porc) dans une poêle. Laisser légèrement refroidir puis y ajouter hors du feu la gousse d'ail hâchée et un oeuf.
2 - Faire cuire le vert des blettes dans de l'eau bouillante pendant 10 mn environ. Egoutter et hacher les blettes. Réserver.
3 - Abaisser une pâte brisée et foncer un plat à tarte déjà tapissé de papier sulfurisé.
4 - Y déposer la chair à saucisse puis par dessus le vert des blettes grossièrement coupé. Saler poivrer (peu car la chair à saucisse est souvent déjà très salée)
5 - Pour finir, mettre l'autre pâte brisée sur le dessus de manière à former la tourte, souder bien les bords. Passer le jaune d'oeuf de l'oeuf restant sur le dessus à l'aide d'un pinceau.
6 - Faire cuire 30 mn à four chaud Th 6.
C'est un régal !!!
