C'est une de mes recettes préférées de soupe que je partage aujourd'hui avec vous. Elle s'inscrit dans la liste des bons veloutés qu'on a envie de déguster au coin de la cheminée ou en fermant les yeux, ou les deux en même temps. Elle ne vous demandera pas d'ingrédients bizarroïdes ou de préparations dignes d'un Bocuse. Et pourtant. Et oui, même au coin de la cheminée ou bien calée sur votre chaise, vous pouvez savourer une délicieuse soupe et voyager en même temps. La patate douce mais surtout la crème de coco vous enveloppent dans un nuage de douceur et de rondeur gourmande. J'ai rajouté des pétales de chataignes faites avec des chataignes natures cuites, pour donner un croustillant à l'ensemble et un peu d'originalité.

Avec cette délicieuse recette je participe au défi du site Recettes de. qui ce mois-ci a pour thème "J'ai la patate !".

Je n'oublie pas de vous rappeler que la patate douce est un super aliment, riche en vitamines A, B6, cuivre et manganèse pour ne citer que quelques uns de ses principaux atouts.

Savez-vous que la patate douce, ce sont les belles plantes vertes à feuillage retombant que l'on trouve au printemps sous le nom d'ipoméa batatas et que vous pouvez en faire pousser très facilement chez vous ? et Savez-vous que le feuilles et les branches de la patate douce se mangent également comme des épinards ?

photo Pinterest

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INGREDIENTS :

Pour 6 assiettes :

800 g de patates douces - 150 g de crème de coco - 900 ml d'eau - un oignon - 3 chataignes cuites à l'eau 40 minutes ou micro-ondes 12 minutes - sel - un peu de crème liquide pour la déco - 1 cc d'huile si vous n'avez pas le thermomix.

J'ai utilisé le thermomix mais rien ne vous empêche de faire ce velouté dans une cocotte ou une casserole.

Etape 1 :

Epluchez et mettez l'oignon entier dans le thermomix Vitesse 5 pendant 5 secondes. Faites le revenir sans matière grasse pendant 2 minutes à 100C fonction mijotage.

Sinon, épluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poele à feu doux avec 1 cc d'huile de tournesol pendant 4 minutes en remuant.

Etape 2  :

Dans le thermomix, rajoutez les patates douces épluchées et coupées en gros morceaux, la crème de coco, l'eau et un peu de sel.

Cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.

Sans le thermomix, dans une casserole, mettez l'oignon revenu, les patates douces coupées en moyens morceaux, la crème de coco, l'eau et le sel. Faites cuire 25 à 30 minutes sur feu moyen sans couvrir.

Etape 3 :

Coupez vos chataignes avec un couteau fin en les escalopant : en coupant de fines lamelles. Faites-les frire dans une poêle à sec pendant 3 à 4 minutes sur feu moyen, le temps qu'elles prennent coloration. Ne faites pas des lamelles trop épaisses, sinon elles vont "couler" dans le velouté.

Etape 4 :

Mixez la préparation : 30 secondes Vitesse maxi au thermomix. Au blender ou mixer plongeant sinon jusqu'à ce que la préparation devienne bien onctueuse.

Etape 5 :

Versez dans les bols, assiettes ou mugs, déposez quelques pétales de chataigne, une ou deux gouttes de crème fraîche liquide et c'est prêt !

BONNE DÉGUSTATION !!!

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photo Santé médecine - Journal des femmes