Noël et Nouvel An s'approchent à grands pas et tous les blogs et sites culinaires se sont mis en mode "Sapin de Noël"  pour vous donner des idées de menus avec des recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Qui dit menu festif, dit produits d'exception et que diriez-vous d'une entrée exceptionnellement bonne et belle ?

Aujourd'hui, il  n'est pas question de parfum et pourtant... façon Chanel, je vous présente le n° 11 de la gamme des foies gras d'exception de  , le marbré au foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit et au magret de canard fumé.

Une nouveauté mariant deux produits incontournables des tables de fêtes de fin d'année et qui saura faire l'unanimité.

À l'évocation de Comtesse du Barry, nous avons toutes et tous des images qui nous viennent à l'esprit :  de foies gras du terroir, de pâtés exquis ou de mets délicats pour les fêtes ou les grandes occasions. Comtesse du Barry c'est tout cela et plus encore, car la marque a su innover en donnant du peps à ses recettes et en se diversifiant dans les produits nobles de haute qualité comme la truffe, le caviar ou le saumon fumé.

Je remercie chaleureusement Mélodie de la Maison Comtesse du Barry de m'avoir permis de tester et d'apprécier cette nouvelle recette raffinée du marbré de foie gras et magret de canard fumé : ce fut un ravissement pour les yeux et une délectation totale !

En accompagnement de ce foie gras d'exception au design très chic, je vous propose des tuiles de pain.

Quelle drôle d'idée me direz-vous ! En plus de donner une touche très gastronomique à votre foie gras, ces tuiles vont faire croustiller vos palais et ravir vos papilles. L'inspiration m'est venue de l'excellent blog Assiettes Gourmandes, j'ai juste remplacé une partie de l'huile par de l'huile de noisettes.

La salade d'accompagnement est composée d'un mesclun, de noisettes coupées en deux, de graines de grenade et d'une vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre balsamique et fleur de sel.

RECETTE DES TUILES DE PAIN :

Ingrédients :

80 g d'eau - 10 g de farine - 10 g (ou 10 ml) d'huile de tournesol + 10 g d'huile de noisettes - pincée de sel.

Etape 1 :

Mixez tous les ingrédients dans un mixeur ou thermomix.

Etape 2 :

Versez une petite quantité dans une poêle chaude. Attendez un peu pour voir apparaître la tuile.

Lorsque la tuile commence à colorer, retirez-la et déposez-la sur un papier absorbant.

Il vous suffit juste de couper les tuiles à la dimension de votre marbré et de les apposer contre celui-ci. De rajouter quelques grains de grenades sur le dessus et de l'accompagner de votre salade composée assaisonnée.

Et toujours, je compte sur vous pour voter pour mes recettes dédiées aux pommes Tentation ici :

http://www.pomme-tentation.com/recettes2014/

Mini cheesecake express aux pommes

Amuses-bouche pomme chorizo

Coquilles Saint-Jacques luttées

Beurre de Pomme au sirop d'érable

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