Chez moi les acacias sont en fleurs et lorsqu'on arrive à la maison on sent cette formidable odeur de miel caractéristique. Ça m'a donné l'idée de faire ces panna cotta très faciles à faire, délicieuses et bien fraîches.
Elles ont aussi un autre atout non négligeable, elles permettent d'attendre que le soleil revienne en toute saine gourmandise. Si vous utilisez du chocolat light et si vous remplacez la moitié de miel par de l'édulcorant (je ne suis pas trop pour mais il existe de l'édulcorant bio style stévia), vous obtiendrez des desserts tout légers !
La recette est pour 4 grosses verrines :
Temps de préparation : 5 mn - Repos 30 mn - Réfrigération 2 h (ou une nuit)
Ingrédients :
800 ml de lait demi-écrémé - 1 cuillère à café d'agar-agar (gélifiant en poudre à base d'algues que l'on trouve en magasins bio ou en grande surface maintenant) - 4 CS de miel d'acacia ou autre - 1 tablette de chocolat noir light (100 g).
Etape 1 :
Mélanger au fouet manuel le lait et l'agar-agar. Rajouter les cuillerées à soupe de miel.
L'agar-agar se mélange toujours à froid et il faut le faire bouillir au minimum 1 mn pour qui développe son pouvoir gélifiant.
Etape 2 :
Faites bouillir 2 mn.
Etape 3 :
Casser le chocolat en morceaux dans un petit bol.
Etape 4 :
Récupérer 100 ml de lait miéllé bouillant et le verser sur le chocolat en morceaux.
Etape 5 :
Verser dans vos verrines le lait miellé.
Mettre au réfrigérateur jusqu'à la prise. C'est beaucoup plus rapide qu'avec l'utilisation de la gélatine. Comptez environ 35 à 45 mn.
Etape 6 :
Quand vos verrines sont prises. Refaites chauffer un le mélange au chocolat, 35 s au micro-ondes, et versez-le sur les panna cotta au miel.
Remettez à réfrigérer au minimum 2 h pour qu'elles soient bien fraîches.
Servez les verrines et régalez-vous !!!
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mais on ne voit guère d'abeilles en ce moment 
