GATEAU COURONNE AU CHOCOLAT EXTRA THERMOMIX OU NON

5 décembre 2016

GATEAU COURONNE AU CHOCOLAT EXTRA THERMOMIX OU NON

Avez-vous envie de connaître une recettre de gâteau au chocolat inrattable, délicieuse et tout chocolat ? Si oui, alors enregistrez la recette que je vous propose aujourd'hui dans vos favoris.

Ce gâteau est EXTRA, pour l'avoir fait et refait plusieurs fois et à chaque fois, un énorme succès.

Sa texture est souple non bourrative, sa couleur, d'un beau brun, nous rappelle sa forte teneur en cacao et donc son goût très chocolat, qui se marie très bien avec la pointe d'acidité du glaçage. Avantage non négligeable, il est meilleur fait la veille. Comme pour les bons vins : il se bonifie avec le temps, si du moins vous lui en laissez.

Je lui ai donné des airs de Noël avec un glaçage légèrement citronné qui lui donne en plus un peu de peps. Mais j'ai hésité avec un glaçage à la mousse de marrons et un autre au fondant praliné (pour la prochaine fois). Et pourquoi pas un glaçage chocolat intense avec de petites étoiles en sucre ? Bref, c'est un gâteau qui offre plein de possibilités.

J'ai utilisé le thermomix pour un gain de temps incontournable mais il se fait très facilement sans le thermomix également.

Ingrédients :

240 g de farine ordinaire - 60 g de cacao amer - 1 sachet de levure chimique - 230 g de sucre semoule - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 130 g d'huile de pépins de raisins (ou tournesol) - 180 ml d'eau tiède.

Glaçage : 200 g de sucre glace environ et le jus d'un demi citron (environ).

Au thermomix

Etape 1 :

Commencez par monter les 3 blancs d'oeuf en neige. Mettez le fouet et les blancs dans le bol, Programmez la température sur 37° et mixez à vitesse 3,5 pendant 3 minutes.

Réservez les blancs dans une jatte.

Etape 2 :

Dans le bol, sans le fouet, mettez la farine, le sel, la levure chimique et le cacao et mixez 2 secondes Vitesse maximum.

Rajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile et l'eau. Mixez encore 4 secondes à vitesse maximum.

Etape 3 :

Debarassez la préparation dans une autre jatte et incorporez-y progressivement les blancs d'oeufs montés en neige.

Versez dans votre moule légèrement huilé et faites cuire 1 h 10 minutes à 160° C.

Sans le thermomix :

Etape 1 :

Mélangez les ingrédients secs ensemble : farine, levure, cacao amer, sel et sucre.

Etape 2 :

Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme.

Etape 3 :

Rajoutez au mélange sec, les jaunes d'oeuf, l'huile et l'eau tiède. Mélangez bien.

Incorporez à la spatule les blancs d'oeufs en neige pour ne pas les écraser.

Etape 4 :

Versez dans votre moule légèrement huilé et faites cuire 1 h 10 à 160° C.

À la sortie du four, attendez 20 minutes avant de démouler.

Si vous le pouvez attendez un jour entier avant de le déguster, il est encore meilleur.

LE GLAÇAGE :

200 g de sucre glace - 2 CS de jus de citron environ (ou un blanc d'oeuf mais vous n'aurez pas le petit goût citronné dans ce cas).

Mélangez le sucre glace et 2 CS de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop liquide ni trop compacte. Faites un essai sur votre gâteau sur la face intérieure pour observer la texture du votre glacçage. Si le mélange est trop liquide : rajoutez du sucre glace, sinon un peu de jus de citron.

Versez le glaçage sur le gâteau et disposez quelques cerises confites.

ATTENTION !

Si vous désirez attendre avant de la déguster, ne mettez pas votre gâteau au réfrigérateur avec le glaçage sinon ce dernier va fondre et vous n'aurez pas l'aspect escompté.

Je vous conseille soit de le faire le matin du repas avec le glaçage et de le laisser à température ambiante pas trop chaude, soit de le faire la veille ou l'avant-veille sans glaçage et de le conserver au réfrigérateur puis de réaliser le glaçage 2 heures avant de le manger.

BON APPETIT ! et JOYEUSES PRÉPARATIONS !