Voici ma deuxième recette participante au premier concours organisé par JENNY du blog LA CUISINE DE JENNY sur le thème du petit-déjeuner. Toutes les modalités en cliquant sur l'image :

Cap sur un autre incontournable du petit-déjeûner : les oeufs brouillés !

La recette des oeufs brouillés, tout le monde connaît, mais celle-là est au bacon et pamplemousses et ça change tout. Non seulement vous abordez la journée avec le plein de protéines mais en plus vous faites le plein de vitamines C, de quoi vous booster pour de longues heures. Le bacon vous apporte le croustillant et le pain de mie (choisissez-le complet), quelques céréales non négligeables.

LA RECETTE :

Pour 4 affamés du matin, vous aurez besoin de :

100 g de bacon (ou de fines tranches de poitrine fumée) comptez 2 tranches de bacon par personne - 2 pamplemousses de Floride - 1 petit bouquet de ciboulette - 4 oeufs ou comptez 2 oeufs par personne si gros appétit - 20 g de beurre - 2 CS de crème fraîche - 4 tranches de pain de mie coupées en deux en diagonale.

Etape 1 :

Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes (quartiers sans peau). Recoupez-les en deux ou trois. Réservez.

Etape 2 :

Dans une petite casserole ou mieux, dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu doux. Lorsqu'il mousse, ajoutez les oeufs un à un rapidement, sans cesser de remuer. L'astuce est de dessiner des huit à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez 2 CS de lait et continuez de remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre.

Retirez la poêle du feu. Ajoutez la crème et continuez à faire des huit. Salez peu (le bacon étant déjà salé) et poivrez puis mélangez à nouveau.

Etape 3 :

Ajoutez la ciboulette ciselée finement et les pamplemousses en dés.

Faites griller le pain de mie. Faites griller les tranches de bacon dans une autre poêle.

Servez aussitôt les oeufs brouillés, accompagnés du bacon et du pain grillé et d'un bon bol de lait chocolaté !

BON PETIT-DEJ !!!

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