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C'EST TRES FACILE A FAIRE
27 janvier 2016

FLAN CHOCOLAT BI COUCHES ULTRA SIMPLE

Flan_chocolat_bi_couches_1

 

 

Vous me le réclamiez, le voilà !

Je cherchais une recette de flan au chocolat rapide à réaliser et n'en trouvant pas j'ai créé la mienne. Et ô surprise découpant le flan, il y avait deux belles couches ! Une partie flan très onctueuse et une partie un peu plus sèche comme une génoise légère.

Le goût chocolat est au rendez-vous et vous ne vous prendrez pas la tête à monter les blancs en neige comme pour les gâteaux magiques.

Je ne vous dis pas : régalez-vous ! Car je sais pertinemment que vous n'allez pas en laisser une miette.

Vous pouvez utiliser un autre chocolat que le chocolat noir pâtissier : chocolat praliné, chocolat arômatisé etc...

 

Flan_chocolat_bi_couches_2

 

 

Ingrédients pour un flan bi couches :

60 g de beurre - 150 g de chocolat noir - 150 g de sucre - 1 oeuf - 100 g de farine - 700 ml de lait

 

Etape 1 :

Préchauffez votre four sur 160° C.

Etape 2 :

Faites fondre votre chocolat :

4 techniques différentes, choisissez la vôtre !

Au thermomix :

Mettre le beurre en morceaux et le chocolat en petits morceaux dans le bol et faites chauffer Vitesse 1 Th. 37°C, 7 minutes.

Au bain-marie :

Dans une casserole d'eau chaude ou frémissante, déposez une autre casserole ou un cul de poule (récipient) contenant le beurre et le chocolat en petits morceaux. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit presque fluide. Arrêtez avant et laissez finir de fondre hors du feu.

Au micro-ondes :

Dans un récipient allant au micro-ondes, déposez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites cuire à plein puissance (900 W), 1 minute 30. Laissez finir de fondre hors du micro-ondes.

Façon Tupperware :

Dans un récipient, déposez le chocolat en morceaux et versez dessus 300 ml d'eau bouillante sans remuer.

Attendez 10 minutes que le chocolat ait fondu. Jetez délicatement l'eau en ne conservant que le chocolat fondu.

Rajoutez le beurre en petites morceaux en remuant. Passez 30 secondes au micro-ondes si besoin.

 

Dans tous les cas, votre chocolat ne doit pas atteindre 50° C.

 

J'ai opté pour une fois pour la solution thermomix mais d'habitude je me sers du micro-ondes car je trouve que c'est plus rapide et moins salissant.

 

Etape 3 :

Fouettez énergiquement dans un saladier : l'oeuf et le sucre.

Rajoutez le lait et la farine en alternant et fouettez entre chaque ajout de farine. Le mélange doit être lisse et mousseux.

Rajoutez le chocolat et le beurre fondus. Fouettez bien le tout.

Etape 4 :

Versez dans un plat (j'ai choisi un moule silicone) de 22 cm (testé dans un moule de 24 cm, la couche supérieure est présente mais moins épaisse).

Faites cuire 40 minutes à 160°C puis 15 minutes à 180°C.

Laissez reposer une nuit entière ou au minimum 4 heures.

Au moment de la dégustation, vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace et de quelques copeaux de chocolat faits en utilisant un couteau économe sur la tranche d'une plaque de chocolat légèrement ramollie.

 

 

Flan_chocolat_bi_couches_3

 

 

 

 

 winter

  

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