Une tarte croustillante, aux saveurs surprenantes, voici une recette tirée du magazine Vie pratique "Nos 100 meilleures recettes". Croquez dedans avec bonheur.

Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson totale 1 h

Ingrédients : 8 feuilles de filo - 6 endives (je n'en ai mis que 4) - 100 g d'emmental (un autre fromage fondant peut faire aussi l'affaire) - 80 g de beurre - 3 brins de persil - sel et poivre.

Etape 1 :

Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Epluchez les endives et coupez-les en deux dans la longueur. Faites-les cuire 15 mn à feu doux dans une sauteuse avec 50 g de beurre et un demi verre d'eau. Retournez-les et poursuivez la cuisson 10 mn. Salez et poivrez.

Etape 2 :

Beurrez une tourtière, un plat à tarte et disposez-y les endives. Faites fondre le beurre restant et badigeonnez-en les feuilles de filo. Posez-les sur les endives en enfonçant les bords contre les parois intérieures du moule et enfournez pour 30 mn.

Etape 3 :

Coupez l'emmental en lamelles. Une fois la tarte cuite, démoulez-la dans un plat allant au four. Répartissez le fromage et enfournez à nouveau le temps qu'il fonde.

Au sortir du four, poivrez, décorez de persil et servez aussitôt.

BONNE DEGUSTATION !