Quoi de mieux pour aborder la nouvelle année que de changer un peu ses habitudes et de laisser ses papilles voyager vers d'autres horizons gastronomiques, d'autres découvertes gustatives.

Je vous emmène en Inde où le curry fait partie intégrante de sa gastronomie. Le curry ou cari ou même massala (en Inde) se compose de différentes épices : gingembre, ail, oignon, coriandre, cardamome, clou de girofle, curcuma ou safran.

ll est même possible de faire son propre curry, en faisant son mélange personnel.

Il existe autant de provinces en Inde que de curries. "En Inde, il n'est pas d'usage de cuisiner avec des mélanges tout prêts du commerce, chaque cuisinier, chaque maîtresse de maison sait comment il ou elle doit associer chaque ingrédient, et en quelle proportion, pour obtenir la couleur et la saveur idéales du plat qu'il ou elle  va préparer, en fonction de sa renommée, car la composition d'un mélange, c'est-à-dire d'un massala, est un secret de "chef" (Source : Culture Kiosque Cyberchef)

On retrouve les plats à base de curry également dans d'autres pays d'Asie.

Outre ses parfums incomparables, ce curry vous apportera beaucoup de bienfaits grâce aux épices fortifiantes et arômatiques. C'est une recette santé car il n'y a pas d'ajout de matière grasse. Si vous l'accompagnez d'un dahl de lentilles corail, vous aurez un plat complet. À l'origine j'avais prévu cet accompagnement mais je n'ai plus retrouvé mes lentilles corail au cellier (...).

Ce poulet à l'indienne se prépare très facile et très rapidement, vous n'avez donc plus aucune excuse pour vous régaler. Il flottera dans votre cuisine des arômes subtils de Bengale qui mettront en appétit petits et grands.

D'autres recettes de curry sur le blog :

Curry de boeuf, pommes de terre et épinards :

Curry de chou-fleur, lentilles et petits pois :

Curry au poulet (une autre recette) :

Soupe Indienne végétarienne au potiron :

LA RECETTE Pour 6 personnes :

Préparation 15 minutes - Cuisson 35 minutes -

Ingrédients :

6 hauts de cuisse de poulet (ou blancs de poulet ou cuisses de poulet) - 1 gros oignon - 2 pommes (Golden pour moi) - 2 cuillerées à soupe bombées de curry en poudre - 1 yaourt (j'ai mis une faisselle car je trouve que c'est plus acide) - 40 cl de lait de coco (ou crème de coco, c'est plus onctueux) - Sel et poivre.

Etape 1 :

Faites revenir dans une poêle le poulet et l'oignon émincé pendant une dizaine de minutes sur feu doux.

Etape 2 :

Saupoudrez le curry sur les morceaux de poulet, salez et poivrez. Remuez.

Etape 3 :

Dans un bol, mélangez le lait de coco et le yaourt (ou la faisselle pour moi).

Versez le tout sur les morceaux de poulet, mélangez rapidement.

Couvrez et faites cuire 15 minutes sur feu doux.

Attention, surveillez bien car il se peut que cela déborde.

Etape 4 :

Pendant ce temps, épluchez les pommes. Coupez-les en quartiers puis en gros morceaux.

Ajoutez-les au poulet et continuez la cuisson 10 minutes de plus, les pommes doivent être justes tendres.

Etape 5 :

Accompagnez le curry de poulet de lentilles blondes (corail) aux pois chiches ou d'un simple riz basmati ou comme moi d'une semoule au beurre.

RÉGALEZ-VOUS !!!

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F A C E B O O K

Un passage de la Bible : pour un plat de lentilles ...

29Comme Jacob faisait cuire un potage, Esaü revint des champs, accablé de fatigue. 30Et Esaü dit à Jacob: Laisse-moi, je te prie, manger de ce roux, de ce roux-là, car je suis fatigué. C'est pour cela qu'on a donné à Esaü le nom d'Edom. 31Jacob dit: Vends-moi aujourd'hui ton droit d'aînesse. 32Esaü répondit: Voici, je m'en vais mourir; à quoi me sert ce droit d'aînesse? 33Et Jacob dit: Jure-le moi d'abord. Il le lui jura, et il vendit son droit d'aînesse à Jacob. 34Alors Jacob donna à Esaü du pain et du potage de lentilles. Il mangea et but, puis se leva et s'en alla. C'est ainsi qu'Esaü méprisa le droit d'aînesse.

Ancien Testament : Genèse 25 : 29-34

Pour lire le chapitre dans son contexte : saintebible.com

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