Voilà le mois de juillet, les vacances pour certaines, le soleil et avec lui les légumes d'été, les fruits aux couleurs chatoyantes et les repas autour d'un barbecue !

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais les journées ensoleillées m'inspirent de nouvelles recettes surtout fraîches et rapides, des plats exotiques et des glaces à l'infini. Inscrivez-vous à la newsletter !

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette simplissime et haute en goût : le curry de poulet. Il y a beaucoup de déclinaisons possibles, ici j'ai choisi des ingrédients que tout le monde peut avoir dans son placard. Si vous vous sentez l'âme d'une aventurière gastronome, vous pouvez toujours remplacer une partie du bouillon de légumes par du lait de coco et rajouter du gingembre frais râpé ainsi qu'une pointe de piment de Cayenne et un demi bouquet de coriandre au lieu du persil !

J'ai utilisé le Curry de Madras de mon partenaire culinaire ,  -épicerie fine en ligne véritable caverne d'Ali Baba culinaire, -et j'apprécie tellement la saveur de ce curry que je ne râte pas une occasion d'en rajouter dans mes plats. N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur leur site, en plus en ce moment ce sont les soldes (jusqu'à -50 %) !

Le curry est un savant mélange de plusieurs épices (curcuma, cannelle, cumin, cardamome, coriandre, poivre noir, clous de girofle et nigelle), le plus connu au monde. Le mot indien masala s'est transformé en mot "curry" (du mot tamoul, kari "cuit en sauce") lors de la colonisation de l'Inde par les Anglais. Nous le connaissons de manière habituelle sous la forme de poudre jaune mais il existe des pâtes de curry thaïlandaise et indonésienne de couleur rouge car très relevées en piment.

Pour 6 personnes, vous devrez disposer de 15 mn pour la préparation - 40  mn pour la cuisson et 1 h pour la marinade et de :

6 blancs de poulet - 2 citrons (vous pouvez mettre des citrons verts qui ajouteront une touche d'exotisme) - 2 oignons - 500 g de riz (basmati pour moi) - 2 yaourts - 1,5 l de bouillon de légumes - 3 CS d'huile d'olive pour moi) - 4 CS de curry en poudre - Sel & poivre - 2 branches de persil.

Etape 1 :

Pressez les citrons. Mettez les blancs de poulet dans un plat, arrosez-les de jus de citron, salez, poivrez et mélangez. Laissez mariner 1 heure au frais en les retournant régulièrement.

Etape 2 :

Chauffez 3 CS d'huile d'olive dans une cocotte ou dans une poêle, faites-y revenir les oignons pelés et hachés, et les blancs de poulet, puis versez la marinade et laissez cuire à feu doux.

Etape 3 :

Pendant ce temps, fouettez les yaourts avec le curry. Versez le mélange dans la cocotte ou dans la poêle, couvrez et faites cuire 30 mn à feu très doux en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Etape 4 :

Faites cuire le riz dans 2 fois et demie son volume de bouillon de légume. Egouttez et salez-le légèrement.

Mélangez-le délicatement avec le poulet au curry parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

REGALEZ-VOUS !!!