Quoi de plus sympa avec les beaux jours qui arrivent, pour le déjeuner, que de croquer allègrement dans un radis avec un peu de beurre maison (recette bientôt).

Comme bon nombre d'entre nous, vous faites ce que j'ai fait de nombreuses années : vous coupez la base des radis, puis vous les nettoyez et vous enlevez la radicelle puis vous jetez les belles fanes à la poubelle. C'est bien ça ???

Avec cette recette ultra facile qui nous vient tout droit de l'adorable blog de Coco : Cuisine en Folie, vous ne regarderez plus vos fanes de radis de la même manière !

Et oui, les fanes de radis  peuvent aussi être cuisinées, en soupe ou comme des épinards. Leur saveur rappelle celle de l'oseille. Avec ces belles feuilles d'un vert prairie, une belle pomme de terre, un oignon jouflu et deux, trois ingrédients de base de plus, vous obtiendrez un velouté très doux, à marier avec une tranche de pain de campagne et un beurre radis.

Voici les ingrédients tels que vous pouvez les trouver dans la recette originale de Coco, j'ai utilisé un seul bouquet de fanes au lieu de deux, pas de bouquet garni et pas de bûche de chèvre sur la tartine et pas de pop corn aussi, mais rien ne vous empêche de les rajouter !

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