Radis, mon ami. Avec seulement 15 kcal pour 100 g, c'est un des légumes minceur par excellence. Il est gorgé de minéraux comme le calcium, de vitamines comme la vitamine C et et il regorge d'antioxydants !

Un beurre aux fanes de radis, il fallait y penser. A l'origine la recette vient d'un "Contact hebdo" (carrefour contact), mais je dis bien à l'origine car j'ai bien essayé la recette en mettant les fanes d'une botte entière de radis et le résultat était... hum... désastreux, trop piquant et amer. Je vous propose donc la recette ou plutôt astuce très originale améliorée, très facile à faire pour accompagner vos radis biensûr mais pourquoi pas en petits toasts ou pour accompagner des légumes crus en bâtonnet (dans ce dernier cas, rajoutez 3 CS de crème épaisse).

Il vous faudra une botte de radis (pour moi, radis de mon jardin), 125 g de beurre, de la fleur de sel (ou du sel).

Etape unique :

Si vous avez le thermomix, mixez une petite poignée de fanes de radis (les fanes de 4 radis) V 4 ou 5 pendant quelques secondes puis ajoutez le beurre froid et 1/2 cc de fleur de sel et mixez sens inverse V 3 ou 4 pendant quelques secondes.

Si vous n'avez pas le thermomix, utilisez un mixeur.

Présentez le beurre dans un joli bol et dégustez-le accompagné des radis.

Bon appétit !