CRUMBLE D'AUBERGINE ET MOZZARELLA
Qui peut résister à ce crumble salé à la fois fondant, goûteux et croustillant ?
Il fait la part belle aux aubergines, nos alliées santé de l'été et peut être réalisé très facilement. Ce crumble est une très succulente façon de manger des légumes !
Vous adorerez ses senteurs de Provence grâce aux pignons de pin et comme moi, je suis sûre que vous le referez.
Bon courage à toutes celles et ceux qui sont rentrés de vacances et qui doivent reprendre leur job. Ce blog est aussi là pour vous redonner le moral et ensoleiller vos journées, pour vous permettre de trouver des recettes succulentes et belles, de quoi vous régaler après une dure journée d'efforts et repartir sur les chapeaux de roues.
Pour 6 personnes :
Préparation 30 mn - Cuisson 1 h 10 mn
Ingrédients :
4 aubergines moyennes - 3 tomates - 2 branches de basilic - 1 boule de mozzarella - 100 g de beurre très froid - 75 g de farine - 1 CS de chapelure (pain mixé au thermomix ) - 2 CS de pignons de pin - 5 CS d'huile d'olive - Sel & Poivre.
Etape 1 :
Lavez les aubergines et les tomates, puis coupez-les en petits dés. Faites revenir les premières à la poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, en remuant. Vous pouvez précuire les aubergines au micro-ondes quelques minutes, cela permet d'utiliser moins d'huile.
Ajoutez ensuite les dés de tomate, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 15 mn. Retirez du feu.
Etape 2 :
Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Graissez un four à plat avec 1 CS d'huile d'olive.
Répartissez-y dans le fond les légumes précédents.
Détaillez la mozzarella en dés et disposez ces derniers sur le dessus du plat.
Etape 3 :
Mixez le beurre en parcelles, la farine et la chapelure, jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. J'ai utilisé le thermomix mais tout autre robot ménanger fera l'affaire.
Versez dans un saladier, ajoutez les pignons et malaxez. Emiéttez cette pâte sur la mozzarella.
Arrosez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 50 mn.
Etape 4 :
Servez le crumble aussitôt après cuisson, parsemé de feuilles de basilic ciselées.
Ce crumble peut se déguster aussi froid avec un granité de tomate par exemple.
Source de la recette : Vie Pratique Gourmand
Autres idées de crumbles salés :
- crumble de tomates au parmesan et pignons
- crumble de courgettes, chèvre et menthe
BON APPETIT !!!
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Commentaires sur CRUMBLE D'AUBERGINE ET MOZZARELLA
- Présentation de Touteslesrecettes.frBonjour,
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Je vous salue cordialement,
Renato
Touteslesrecettes.fr - Réponse à mes amies bloggueuses[Sur col='#CFC':]:[/Sur][Sur col='#FAC':]:[G]NICOLE PASSIONS :[/G][/Sur][Sur col='#CFC':]:Waouuuh on est sur la même longueur d'ondes ! Merci pour ton passage et crumblebons-bien !
[/Sur][Sur col='#FAC':]:[G]FANNY : [/G][/Sur][Sur col='#CFC':]: Je vois que tu aimes aussi ces saveurs du Sud ! Essaies cette recette tu ne le regretteras pas et donne-moi des news !
[/Sur]
[Sur col='#FAC':]:[G]DOUDOUTE :[/G][/Sur][Sur col='#CFC':]: Oui !!! Merci de ton passage ici et très bonne fin de journée !
[/Sur]
[Sur col='#FAC':]:[G]LADYMILONGUERA :[/G][/Sur][Sur col='#CFC':]: Très appétissant en effet comme tes recettes également ! Bonne fin de journée !
[/Sur][Sur col='#FAC':]:[G]WATTOOTE :[/G][/Sur][Sur col='#CFC':]: Chère amie passionnée de cuisine, tu as raison de craquer ! Ce crumble salé est sublimement bon ! Merci et très bonne fin de journée ![/Sur]
Merci pour cette recette qui sent bon les vacances et le soleil
Plein de bisoussssssssssssss