Tout d'abord très très bon dimanche "électoral" à vous toutes et tous qui me suivez, à vous nouvelles venues et nouveaux venus sur mon blog, j'espère que vous vous régalez et que je vous apporte un peu de soleil où que vous soyez !!!

Qui veut une tranche de cake de la mer en attendant que le soleil pointe le bout de son nez ?

C'est une recette facile qui marie le surimi et le fenouil. Des saveurs complémentaires qui donnent à ce cake salé beaucoup de fraîcheur.

Proposez-le en apéritif, en entrée ou en plat principal du soir avec une bonne salade aux tomates cerises et pignons et vous aurez tout le Sud dans votre assiette.

Si vous êtes fans des saveurs anisées, rajoutez donc une cuillère à café de graines de fenouil et vous m'en direz des nouvelles !!!

Cette recette peut très bien se préparer la veille pour le lendemain, le fenouil aura alors libéré tous ses arômes.

Pour 6 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 50 mn.

Ingrédients :

250 de bâtonnets de surimi - 1 bulbe de fenouil - 2 oeufs - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl de vin blanc sec - 4 CS à soupe d'huile d'olive - 2 CS de jus de citron - 1 belle pincée de sel - poivre du moulin - 1/4 à 1/2 cc de graines de fenouil (si vous aimez le goût anisé un peu sucré).

Etape 1 :

Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez-le en quatre dans la hauteur et émincez-le. Arrosez-le avec le jus de citron.

Etape 2 :

Préchauffez le four à th. 7/8 - 220°C. Mélangez la farine dans un saladier avec la levure, le sel et les graines de fenouil si vous aimez. Ajoutez-y les oeufs battus en omelette, le vin, l'huile. Poivrez et mélangez au fouet sans trop travailler la pâte.

Incorporez avec une spatule le fenouil et le surimi préalablement coupé en petits morceaux.

Si votre pâte est vraiment trop compacte rajoutez-y 1 ou 2 CS de lait.

Etape 3 :

Versez la pâte dans un moule à cake à revêtement antiadhésif et enfournez pour 50 mn, en abaissant la température du four à th. 6 - 180°C après 5 mn de cuisson.

Etape 4 :

Laissez le cake refroidir 10 mn avant de le démouler sur une grille et attendez qu'il soit bien froid pour le couper en tranches.

 A TABLE !!!

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