Pour celles et ceux qui me suivent sur la page Facebook de C'est très facile à faire, voici enfin la fameuse recette des crevettes à la thaïe. Vous avez pu en voir la photo sans pouvoir refaire la recette ! À présent vous n'aurez plus d'excuse pour vous régaler et régaler tous ceux que vous aimez.

C'est un plat d'une déconcertante simplicité dont les saveurs vous transporteront. Les parfums de curry et de noix de coco embaumeront votre cuisine.

La recette est tirée d'un tout petit livre "Les meilleures recettes de lait de coco suzi wan", petit mais excellent, dont la couverture rappelle la brique de lait de coco Suzi Wan, aux Editions Larousse.

J'ai utilisé du piment de Cayenne en poudre au lieu du petit piment rouge préconisé. Utilisez un très bon curry comme le curry de Madras d'Edélices par exemple. À la place des crevettes j'ai mis des gambas qui se sont recroquevillées à  la cuisson. Pour éviter cela, si ça vous gêne, vous pouvez planter dans chaque gambas une pique en bois avant la cuissson, elles se tiendront bien droites !

Et maintenant je n'ai plus qu'à vous dire :  régalez-vous !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

2 gousses d'ail - 1 oignon blanc - 1 citron vert - 1 pincées de piment de Cayenne - 3 CS d'huile d'arachide ou de colza - 1 CS bombée de curry en poudre - 600 g de crevettes roses décortiquées ou de gambas - 10 cl de coulis de tomates - 20 cl de lait de coco - 2 branches de coriandre ou persil - Sel & Poivre.

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

Etape 1 :

Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Vous pouvez utiliser le thermomix en mettant l'ail et l'oignon sur les couteaux en action Vitesse 5 pendant 3 secondes.

Lavez le citron vert, pressez-le après en avoir râpé le zeste. Pour obtenir le plus de jus possible, passez-le 15 secondes au micro-ondes.

Etape 2 :

Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer et faites-y fondre l'ail et l'oignon pendant 3 minutes. Saupoudrez de curry et laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour bien le faire griller. Ajoutez les crevettes et le piment en poudre, laissez-les dorer puis versez le coulis de tomates et le lait de coco. Salez, poivrez et faites cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen ; versez un peu d'eau si la sauce épaissit de trop. En fin de cuisson, ajoutez le jus et le zeste de citron vert, puis laissez cuire encore 1 minute en remuant.

Etape 3 :

Répartissez les crevettes et la sauce dans des assiettes, parsemez de feuilles de coriandre (ou de persil pour moi) et servez aussitôt.

J'ai accompagné ces crevettes à la thaï d'un simple riz basmati aux graines de sésame noires et blanches.

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