750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
C'EST TRES FACILE A FAIRE
Publicité
C'EST TRES FACILE A FAIRE
  • Blog de cuisine créative, de tous les jours ou d'exception. Idées, astuces culinaires et anecdotes. Jour apres jour, des recettes testées, des photos, des vidéos, pour partager ma passion dévorante : l'art culinaire et vous donner confiance en vous.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Newsletter
1 676 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 6 201 893
Derniers commentaires
Archives
C'EST TRES FACILE A FAIRE
16 janvier 2012

ESCALOPES DE DINDE PANEES A l'ITALIENNE, RIZ AU CURRY ET SAUCE AU CITRON EXPRESS

DSC01588

 

Envie d'une recette sans prise de tête ? Vous avez des escalopes de dinde (ou de poulet), un demi-citron, un bout de parmesan, une branche de persil, du pain rassis, un peu de crème fraîche liquide ?

Vous avez les ingrédients de base pour réaliser cette recette très facile à faire aux accents d'Italie, savoureuse et qui vous changera des traditionnelles escalopes panées ou des cordons bleus super huileux achetés dans le commerce. La dinde est croquante dans son habit de chapelure originale grâce au parmesan et au persil.

De plus, c'est une recette express, faite en moins de 15 mn !

L'idée de la sauce au citron vient du site de Caro : O délices de Caro. Je dis bien l'idée car je n'ai pas mis du persil dans la sauce, vu que la panure en contenait déjà. Et j'ai utilisé un demi-citron au lieu d'un entier.

 

DSC01586

  

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

 

4 escalopes de dinde (ou poulet) - 1 assiette de chapelure - 2 CS de persil plat - 1 CS de parmesan - Sel & Poivre - un verre de lait - 10 g de beurre pour la poêle + 1 cc d'huile.

pour la sauce citron :

1/2 citron - 15 cl de crème liquide entière - 10 g de beurre - Sel & Poivre - pincées de baies roses.

pour le riz au curry :

Un verre de riz basmati - 1 cc de curry - Sel & Poivre.

  

Préparation 5 mn - Cuisson 10 mn

 

Etape 1 :

Si vous le pouvez, faites votre chapelure vous-mêmes ! Avec le thermomix, c'est facile, des morceaux de pain dur et hop, puissance maxi et en 10 secondes voici une belle chapelure. Sinon, essayez avec votre robot ou achetez de la chapelure toute prête.

Idem pour le parmesan râpé, l'utilisation du thermomix facilite la vie. Sinon, n'essayez pas avec votre robot au risque de l'abimer, achetez du parmesan déjà râpé.

Dans une assiette, mélangez la chapelure avec une cuillère à soupe de parmesan et deux cuillères à soupe de persil plat ciselé. Pour ciseler rapidement le persil (merci Cuisine TV), mettre le persil dans un verre pas trop haut, et à l'aide d'une paire de ciseaux, le couper et le recouper jusqu'à obtenir un persil bien ciselé.

Dans une autre assiette, versez du lait assaisonné de sel et de poivre.

Etape 2 :

Commencez par faire chauffer à feu moyen, le beurre et l'huile dans une poêle. L'huile permet au beurre de ne pas brûler.

Trempez les escalopes dans le lait, des deux côtés. Puis enrobez-les de chapelure en appuyant avec vos doigts.

Faites cuire les escalopes dans la poêle, environ 5/7 mn de chaque côté. Si vos escalopes sont épaisses, laissez cuire plus longtemps.

Etape 3 :

Pendant ce temps vous aurez mis à bouillir (bouilloir électrique pour moi) l'eau pour le riz.

Dans une casserole, versez l'eau bouillante, jetez-y en pluie le riz et rajoutez 1 cc de curry en poudre.

Faites cuire le temps indiqué pour le riz sur votre paquet de riz (8/10 mn environ).

 

Etape 4 :

Faites chauffer tout doucement la crème liquide dans une petite casserole. Attention à ne pas la faire bouillir !

Rajoutez le jus d'un demi-citron, 10 g de beurre, du sel et du poivre.

 

Quand les escalopes et le riz sont cuits, les dressez dans les assiettes, nappez de sauce au citron et saupoudrez d'un mélange de baies roses.

 

 

BON APPETIT !!!

 

 

DSC01578

 

 

 

Et toujours si vous aimez mon blog/les recettes proposées : Votez pour mon blog ! Vous devez au préalable vous inscrire sur le site de AFTOUCH, puis cliquez sur "blogs" puis tapez le nom du blog "C'EST TRES FACILE A FAIRE", puis votez !!! C'est simple !

blogsculinaires2012

 

 

 Pour recevoir les dernières recettes, abonnez-vous à la newsletter !

Add to iGoogle

 Compteur de visiteurs en lignes

 

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Je planche actuellement pour relever le défi du mois : la galette des rois revisitée !

 

 

Publicité
Publicité
Commentaires
Y
C'est extra ! Merci pour la recette ! Je les ai passés au four et c'est bien croustillant, miam !
Répondre
V
Avant d'écrire de tels commentaires limite agressifs, sachez, Robert que pitoyable s'écrit avec un seul "t". De plus vous semblez bien connaître la technique de la panure à l'anglaise, or d'après Wikipédia, il semblerait que la panure à l'anglaise est faite en 3 temps : farine - liquide - chapelure : ai-je utilisé de la farine ??? Aussi et ça sera mon dernier point et vous avez de la chance que je prenne du temps pour vous répondre : une chapelure dans laquelle on rajoute du parmesan s'appelle une ...................... milanaise et où se trouve Milan d'après vous ??? Je vous laisse réfléchir.
Répondre
E
c'est vraiment delicieux comme ds un restaurant italien;)<br /> <br /> http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html
Répondre
J
J'aime bien cette recette un bon moyen d'utiliser la dinde de manière différente, en général je n'aime pas trop ce qui est panée mais cela vaut le coup d'essayer.
Répondre
K
J'ai testé ce soir et on s'est régalé. Mes enfants ont adoré le petite note de curry dans le riz et la subtilité de la sauce citron avec la viande... Merci pour cette recette.
Répondre
Publicité