Quand Stéphane, du très complet site Recettes de., m'a demandé si je voulais faire partie du jury de juillet sur le thème des rencontres footbalistiques 2014, j'ai accepté avec joie en grande supportrice de cet excellent site de cuisine.  Je fais donc partie du jury pour ce défi spécial dont le coup d'envoi a débuté le 8 juin et qui se terminera le 31 juillet.

Le challenge consiste a créer une ou plusieurs recettes (pas plus de 3 sinon gare au carton rouge), qui rassembleront les deux cultures gastronomiques de deux pays s'affrontant lors d'un match au Brésil.

Vous trouverez l'intitulé de tous les machtes ici et le descriptif du défi en cliquant sur son logo.

Tous les participants se verront attribuer  des lauriers d'or, d'argent ou de bronze et pour les 3 premiers vainqueurs, de très beaux produits made in Brazil ainsi que des livres de cuisine et des moules en forme de ballon rond.

À vos marques, prêts ? Partez !!!

Comme chaque membre de l'équipe du jury, je vous propose une recette pour présenter le défi. J'ai un peu temporisé avant de publier la recette car je voulais qu'elle coincide avec le match que j'avais choisi : FRANCE/EQUATEUR qui se joue ce soir (Cocorico à notre équipe).

Cette verrine tout en fraîcheur fait la part belle aux cerises françaises "summit" et à un très savoureux café bio d'Equateur. Elle est l'alliance entre l'élégance à la française et la saveur puissante du café. C'est une recette toute simple et qui fera son effet grâce au duo inattendu cerises/café. Vous pouvez la préparez la veille.

L'Equateur est un pays d'Amérique du Sud entre le Pérou au Sud et la Colombie au Nord. Il est traversé de haut en bas par la Cordillère des Andes. La langue parlée est l'espagnol mais il existe aussi des dialectes anciens encore parlés. Sa capitale est Quito, célèbre pour avoir été la capitale du dernier empereur Inca Atahualpa.

Bien que n'exportant pas une grande quantité de café, l'Equateur est connu pour ses excellents arabica issus de plantations sur les hauts plateaux de la Cordillère.

Savez-vous que les grains de café avant torréfaction s'appellent des cerises ? Ceci explique peut être le choix de ma recette...

Voici les autres membres de l'équipe (du jury), où vous pourrez piocher des idées de recettes originales :

• Andrea de Partout à la fois
• Annie de By acb 4 you
• Caroline de Les Culinotests
• Claire de Pause Café
• Joanne, Mike et Véra de 196 Flavors
• Jérôme de Les délices de Jérôme
• Maiwenn de La main à la pâte
• MamanDine de A la table de Maman Dine
• Nathalie de My Culinary Curriculum
• Sophie de Turbigo Gourmandises
• Valérie de La Francesa aux Fourneaux
• Valérie de ... là où vous êtes actuellement

Pour 4 verrines :

150 g de cerises fraîches denoyautées - 3 tasses de café sucré - 3 feuilles de gélatine - 1 brique de crème fraîche liquide entière - 2 CS de sucre glace -  1 sachet de sucre vanillé - 1 CS de cacao amer - 4 cerises entières.

Etape 1 :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Etape 2 :

Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans les 3 tasses de café chaud.

N'hésitez pas à bien sucrer le café.

Etape 3 :

Coupez vos cerises denoyautées en deux.

Une fois le café tiédi mais non froid, versez-le dans les verrines.

Incorporez les cerises.

Faites prendre au réfrigérateur 2 h minimum ou toute la nuit.

Etape 4 :

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. Il est possible de faire la chantilly au siphon, dans ce cas secouez bien pour dissoudre le sucre.

Etape 5 :

Juste avant de servir, formez des dômes de chantilly sur les cerises en gelée de café et saupoudrez de cacao amer.

Déposez une cerise entière et servez !!!

Je peux vous dire qu'avec un tel dessert, on est sûrs de gagner !

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