Le monde ne change pas. Je me rappelle quand j'étais toute petite fille, mes parents achetaient de temps en temps des petits biscuits sous forme de gaufrettes rectangulaires sur lesquels étaient inscrits des mots d'encouragement ou de courtes phrases. On était avides d'en manger parce que c'était bon mais aussi parce qu'on était persuadés que le hasard nous parlerait au travers de ces gourmandises, ou tout au moins nous donnerait quelques indices sur notre futur. On le faisait dans un esprit enfantin mais l'idée était là.

Je ne sais pas si ces petites gaufrettes existent toujours mais le principe reste le même et fait toujours des émules. Transposé à notre XXIème siècle le concept se retrouve dans les publicités qui nous poussent à appeler tel numéro pour (par exemple) savoir si on va bientôt rencontrer l'élu de son coeur et dans combien de temps. Et certains poussent vraiment le bouchon très loin, et vont jusqu'à vous "prédire" le nombre de votre progéniture future ! Je m'égare un peu du sujet qui est très vaste.

Aujourd'hui je vous propose la recette des fortune cookies, ces petits biscuits inventés dans les années 20 aux Etats-Unis par un asiatique. Il n'est pas rare d'en recevoir un, à la fin d'un repas dans un restaurant chinois. Ils recèlent des maximes ou des mots doux, à l'origine ils renfermaient des citations de Confucius. Libre à vous d'y mettre des devinettes, des codes, des encouragements, des mini poèmes... Forcez un peu le destin et inondez votre amour de mots doux pour la Saint-Valentin !

Une seule règle pour ces fortune cookies : faire vite ! En effet la pâte sèche rapidement !

Je vous conseille de les faire cuire par 4 et de renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Ou bien, faites plusieurs plaques de disques de pâte mais mettez-vous à plusieurs pour les plier.

Préparation 20 mn - 14 mn - Attente 10-20 mn

Pour 4 personnes (12 biscuits environ) :

2 blancs d'oeufs - 40 g de sucre glace - 40 g de farine - 30 g de beurre - 4 gouttes d'extrait d'amande amère ou d'extrait d'orange ou de café (selon les goûts) - Colorant alimentaire liquide rouge (ou selon vos goûts) si vous voulez.

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180° C (Th. 6).

Etape 2 :

Faites une douzaine de petits papiers de 0,5 cm de largeur environ sur 4 à 5 cm de long où vous écrirez vos mots doux, de bonheur ou citations.

Etape 3 :

Faites fondre le beurre à feu doux ou 30 s au micro-ondes puissance maxi.

Etape 4 :

Battez énergiquement mais courtement les blancs d'oeufs au fouet manuel ou avec une fourchette. Ils ne doivent pas monter en neige mais être justes détendus.

Etape 5 :

Ajoutez le beurre tiède, l'extrait choisi, le colorant.

- J'ai mis quelques gouttes de colorant rouge, puis au fur et à mesure de l'utilisation de la pâte, j'ai rajouté quelques gouttes. De ce fait, j'ai obtenu des fortune cookies de plus en plus roses -

Remuez. Rajoutez la farine et le sucre glace tamisés. Remuez et laissez reposer quelques minutes.

Etape 6 :

Déposez sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou une feuille silicone (qui ne gondole pas sous la chaleur), des tas de pâte à l'aide du dos d'une petite cuillère. Vos ronds de pâte peuvent être de 6 à 8 cm de diamètre, étalez-les sur une mince couche.

Enfournez pour 5/6 mn. Trop cuits, les bords vont être cassants, pas assez cuits : ils resteront mous, à vous de tester !

Dès que vous voyez les bords changer de couleur ou lorsque la pâte est assez compacte sous la pression du doigt, sortez-les et pliez-les en deux après avoir mis un petit mot doux à l'intérieur.

Décollez-les, mettez les petits mots, pliez-les en deux sans marquer la pliure, puis repliez-les en deux dans le côté bombé sans les aplatir, déposez-les aussitôt dans une boîte à oeufs propre ou dans de petits bols pour qu'ils gardent bien la forme.

Etape 7 :

Régalez-vous et Amusez-vous bien !!!

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