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C'EST TRES FACILE A FAIRE
  • Blog de cuisine créative, de tous les jours ou d'exception. Idées, astuces culinaires et anecdotes. Jour apres jour, des recettes testées, des photos, des vidéos, pour partager ma passion dévorante : l'art culinaire et vous donner confiance en vous.
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C'EST TRES FACILE A FAIRE
11 janvier 2013

CROISSANTS AU ROQUEFORT ET À LA POIRE

croissants_roquefort_poires1

 

Il existe des recettes toutes simples, faites en un rien de temps et vraiment très gourmandes. J'ai nommé : les croissants au roquefort et à la poire.

Ils peuvent être servis en apéritif en format mini ou s'inviter sur un lit de salade pour une entrée originale.

Cette recette enfantine est tirée du livre "Petit Larousse des Apéritifs dînatoires" que j'ai gagné dernièrement grâce au talentueux blog d'Isa de Grelinette et Cassolettes et que je remercie encore au passage.

 

livre_larousse_ap_ritifs_d_natoires_1

 

C'est un livre formidable de 480 pages, qui fait le tour de toutes les gourmandises salées ou sucrées qui peuvent être servies lors d'un apéritif dînatoire. Un très bel ouvrage à avoir dans sa bibliothèque culinaire !

 

croissants_roquefort_poire_2 

 

 

Pour 8 croissants ou 16 mini croissants, vous aurez besoin de :

 

1 pâte feuilletée de qualité ou faite maison - 1 poire - 100 g 80 g de roquefort - 1/2 jaune d'oeuf (je ne l'ai pas mis et mes croissants étaient bien dorés).

Chez Sandra du blog Cuisine Addict, vous pouvez visualiser une vidéo pour faire vous-même votre pâte feuilletée, c'est facile et franchement c'est vraiment meilleur qu'une pâte du commerce : lancez-vous !

 

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Etape 2 :

Découpez la pâte en 8 parts triangulaires ou 16 pour les mini-croissants. Épluchez la poire et coupez-la en petits morceaux ou en tranchettes fines. Émiettez le roquefort.

Etape 3 :

Déposez une ou deux tranchettes de poire et quelques miettes de roquefort à la base de chaque triangle de pâte en laissant les bords libres. Formez les croissants en roulant la pâte sur sa garniture en partant de la base vers le sommet.

Etape 4 :

Disposez les croissants sur plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille silicone et si vous le voulez badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu. Pensez à bien souder les extrémités des croissants pour éviter que la farce ne s'échappe.

Enfournez pour 20 mn pour les mini-croissants ; 25 pour les plus gros.

Dégustez tiède ou froid.

 

Vous pouvez décliner ces croissants salés à votre grès : chèvre/miel - jambon/ananas - tomates/mozzarella - haricots rouges/chorizo - saumon fumé/boursin - pommes/magret séché etc...

 

 

 

 

 

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Commentaires
K
Ce sont des saveurs qui doivent bien s'associer! Et cet ouvrage me tente bien! Biz
Répondre
N
voilà un mariage qui me fait toujours craquer....Contente de te retrouver. J'espère que tu vas bien.<br /> <br /> Je te fais plein de bisousssssssssssss
Répondre
M
Poire roquefort un régale et dans un croissant je prends<br /> <br /> belle recette gourmande<br /> <br /> Bises
Répondre
L
Ils ont l'air excellents! Je sens l'odeur rien qu'à la lecture ;-)
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P
Miam, trop bon ^^
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