CROISSANTS AU ROQUEFORT ET À LA POIRE
Il existe des recettes toutes simples, faites en un rien de temps et vraiment très gourmandes. J'ai nommé : les croissants au roquefort et à la poire.
Ils peuvent être servis en apéritif en format mini ou s'inviter sur un lit de salade pour une entrée originale.
Cette recette enfantine est tirée du livre "Petit Larousse des Apéritifs dînatoires" que j'ai gagné dernièrement grâce au talentueux blog d'Isa de Grelinette et Cassolettes et que je remercie encore au passage.
C'est un livre formidable de 480 pages, qui fait le tour de toutes les gourmandises salées ou sucrées qui peuvent être servies lors d'un apéritif dînatoire. Un très bel ouvrage à avoir dans sa bibliothèque culinaire !
Pour 8 croissants ou 16 mini croissants, vous aurez besoin de :
1 pâte feuilletée de qualité ou faite maison - 1 poire - 100 g 80 g de roquefort - 1/2 jaune d'oeuf (je ne l'ai pas mis et mes croissants étaient bien dorés).
Chez Sandra du blog Cuisine Addict, vous pouvez visualiser une vidéo pour faire vous-même votre pâte feuilletée, c'est facile et franchement c'est vraiment meilleur qu'une pâte du commerce : lancez-vous !
Etape 1 :
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Etape 2 :
Découpez la pâte en 8 parts triangulaires ou 16 pour les mini-croissants. Épluchez la poire et coupez-la en petits morceaux ou en tranchettes fines. Émiettez le roquefort.
Etape 3 :
Déposez une ou deux tranchettes de poire et quelques miettes de roquefort à la base de chaque triangle de pâte en laissant les bords libres. Formez les croissants en roulant la pâte sur sa garniture en partant de la base vers le sommet.
Etape 4 :
Disposez les croissants sur plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille silicone et si vous le voulez badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu. Pensez à bien souder les extrémités des croissants pour éviter que la farce ne s'échappe.
Enfournez pour 20 mn pour les mini-croissants ; 25 pour les plus gros.
Dégustez tiède ou froid.
Vous pouvez décliner ces croissants salés à votre grès : chèvre/miel - jambon/ananas - tomates/mozzarella - haricots rouges/chorizo - saumon fumé/boursin - pommes/magret séché etc...
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