CONGOLAIS AU CHOCOLAT
Vous prendrez bien une tasse de thé ???
Grâce Au panier d'Eglantine, mon partenaire es Thé, je vais vous faire découvrir des thés rares, des thés ennivrants et captivants. Rappelez-vous, Claire du Panier d'Eglantine m'avait envoyé 23 sachets de thé Damman Frères !
- Nos rendez-vous auront lieu à 17 h. Où ? Ici, si vous le voulez bien -
Pour accompagner ces fabuleux thés, je vous offrirai quelques petits gâteaux maison en vous en dévoilant la recette.
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En grande fan de thés, je me suis fait un tableau récapitulatif où je note le nom du thé, sa couleur, sa composition, se que j'ai ressenti à la première gorgée, les notes de tête et saveurs, le temps d'infusion et aussi la composition du thé une fois celui-ci réhydraté.
A chaque TEA TIME, je vous ferai découvrir un thé en vous donnant ses principales caractéristiques.
Aujourd'hui je vous présente BALI des thés Damman Frères.
Le thé Bali est un thé vert Sensha de Chine aux arômes de litchi, pamplemousse rose et jasmin, parsemé de pétales de roses et de fleurs jasmin. Un thé très féminin, rafraichissant, fruité et fleuri à la fois.
En bouche, il est très parfumé, presque volage. Au départ je ne connais pas la composition des thés et je fais travailler ma mémoire gustative et olfactive. Je note toutes les saveurs qui peuvent me venir à l'esprit. S'en le savoir donc, j'ai trouvé la saveur de rose et du jasmin. Les arômes de litchi sont très discrets.
C'est un très bon thé aussi bon d'ailleurs que beau. Car dans la théière, les pétales de rose sont du plus bel effet. C'est un thé léger vert orangé qui n'a que très peu d'amertume, on peut le boire à n'importe quelle heure !
Le thé réhydraté présente de belles feuilles de thé entières signe de très grande qualité ainsi que quelques bourgeons et pétales de rose.
Ce thé Bali est idéal pour un moment de relaxation avec un bon magazine ou un bon roman.
Alors, n'hésitez plus à en acheter pour vous ou pour faire des cadeaux de fin d'année, en plus avec le code cestfacile10, vous aurez une remise de 10 % sur toute votre commande sur le site le PANIER D'EGLANTINE !
J'ai accompagné ce thé vert de rochers congolais, ces petits gâteaux très connus aussi vite mangés que faits ! Cette recette peut être faite sans problème avec ou par des enfants !
RECETTE DES CONGOLAIS AU CHOCOLAT :
150 g de noix de coco râpée - 150 g de sucre en poudre - 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 100 g de chocolat noir.
Préchaffez le four à 200°C
Etape 1 :
Mélangez la noix de coco avec le sucre en poudre et le sel, puis incorporez les blancs d'oeufs à la fourchette.
Etape 2 :
Sur une feuille silicone, façonnez des boules de la grosseur d'une cuillère à soupe environ et donnez-leur la forme d'une petite pyramide.
Etape 3 :
Faites cuire pendant 10 mn au four préchauffé à 200°C. Surveillez la cuisson, ils ne doivent pas trop se colorer.
Etape 4 :
Faites refroidir et mettez le chocolat à fondre au micro-ondes 1 mn à 1 mn 30 pleine puissance ou au bain-marie.
Trempez les congolais sur une face dans le chocolat fondu, laissez refroidir à température ambiante.
Régalez-vous !!!
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