Pour le retour du thème PETIT-DEJEUNER/BRUNCH, j'ai choisi de vous faire partager cette recette pains au lait aux pépites de chocolat.

En parcourant mon blog, je me suis aperçue que j'avais quelques recettes de brioches, de brioches roulées, de croissants mais pas encore de pains au lait ! Pourtant ce n'est pas la première fois que j'en fais.

Il vous suffit de quelques ingrédients de base et le tour est joué ! Vous obtenez 11 pains au lait aériens, presque volumineux, pas trop gras et surtout très tendres. Ils n'ont pas le goût des pains au lait du commerce plein de gras et de sucre, ils ont une bonne consistance et peuvent être fourrés de confiture, de pâte à tartiner ou agrémenter de raisins secs réhydratés.

Dans tous les cas, ils feront le bonheur de votre petit-déjeuner !

Je vous conseille d'utiliser une MAP (Machine A Pain) ou un robot multifonctions pour faire cette recette. Elle peut se faire aussi à la main, mais votre travail en sera grandement facilité. Si vous n'en avez pas encore vous pouvez en demander une au papa Noël, qui sait...

Pour 14 pains au lait, il vous faudra :

580 g de farine (+/- 20 g selon votre MAP) - 15 g de levure de boulanger fraîche - 250 g ou ml de lait - 50 g de sucre - 10 g de sel (une petite cuillère de sel) - 2 oeufs - 70 g de beurre - un sachet de pépites de chocolat ou une demie plaque de chocolat cassées en petits morceaux.

Etape 1 :

Faites tiédir 30 s au micro-ondes le lait. Y ajouter la levure émiéttée. Attendez une dizaine de minutes.

Etape 2 :

Dans votre MAP, versez le mélange lait/levure puis 580 g de farine, 50 g de sucre, le sel et les deux oeufs légèrement battus.

Etape 3 :

Lancez le programme "pâte" si vous en avez un ou lancez un programme sans cuisson.

15 mn après le début du lancement du programme, mettez le beurre en morceaux et laissez finir le programme de votre MAP.

Etape 4 :

A la fin du programme, sortez la pâte et prélevez sans pétrir la pâte, 14 morceaux environ de 80 g de pâte.

Donnez-leur une forme un peu ovoïde, aplatissez-les un peu et ajoutez des pépites de chocolat à raison d'une cuillère à soupe pour chaque pain au lait. Reformez les boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une feuille silicone de façon très espacée.

J'ai utilisée deux plaques à pâtisserie.

Entreposez les deux plaques à pâtisserie dans un lieu chaud. J'ai mis mes plaques dans la buanderie. Je vous déconseille de la mettre dans le four tiède car lorsque vous allez les en ressortir, ils vont littéralement s'affaisser. C'est l'expérience que j'ai faite pour d'autres pains au lait.

Etape 5 :

Au bout d'une heure, une heure et demie, préchauffez votre four à 180 °C (sur chaleur tournante cela ne vous prendra que 7 mn puis revenez à un mode pâtisserie), puis faites cuire vos pains au lait qui sont supers gonflés, pendant 10/12 mn.

Attendez quelques minutes pour les déguster.

Vous pouvez les faire la veille pour le lendemain. Ils se conservent relativement bien.

S'il vous en reste les jours suivants, passez-les 25 s au micro-ondes et vous aurez des petits pains à nouveau tout frais !

BON PETIT-DEJEUNER !!!

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