Tout ce que je peux vous souhaiter pour ces fêtes se résume en ces quelques phrases :

Brise tes limites,

Fais sauter les barrières de tes contraintes,

Mobilise ta volonté,

Exige la liberté comme un droit,

Sois ce que tu veux être.

(Richard Bach)



Il se trouve que j'avais acheté quelques jours auparavant de la purée d'amandes chez mon biocoop habituel. ça tombait bien !

J'ai fait la brioche hier soir (préparation + cuisson) avec quelques petites modifications et l'ajout de pépites de chocolat bio par rapport à la recette initiale, résultat : une brioche super moelleuse avec un léger petit goût d'amandes, un pur délice pour un petit-déjeuner de Noël.

Je vous mets la recette avec les modifications. Biensûr, il est tout-à-fait possible de faire cette brioche à la main ou au thermomix !

Ingrédients :

3 oeufs - 250 g de farine fluide - 30 g de sucre - 1 cc de vanille extrait de vanille fait maison pour moi - 1 cc sel - 100 g de purée d'amandes bio - 2 CS de lait 1/2 écrémé - 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée 20 g de levure de boulanger fraîche - 100 g de pistoles de chocolat noir bio

Etape 1 :

Dans la MAP, mettre les 2 CS de lait tiède (pas bouillant sinon ça "tue" la levure) et la levure de boulanger émiéttée. Attendre 10 mn.

Y rajouter les oeufs, la farine, le sucre, le sel et la purée d'amandes bio.

Etape 2 :

Programmer sur "Pâte".

Etape 3 :

A la fin du programme, sortir le pâton et y incorporer les pistoles de chocolat.

Etape 4 :

Façonner la brioche selon votre goût sans pétrir la pâte. J'ai divisé le pâton en 4 boules que j'ai mise côte à côte dans un moule à cake. Préchauffer le four sur 180°C (Th. 6).

Laisser lever, le temps que le four soit à bonne température.

Etape 5 :

Faire cuire 20 mn, en ayant placé un bol d'eau dans le four au préalable.

Merci Ladymilonguera pour cette succulente recette de brioche !!!



Pour plus de renseignements sur les bienfaits de la purée d'amandes et/ou la recette originale dans son contexte, cliquez sur le lien de la recette en haut de page !

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