Une petite liqueur sympa à faire sans y penser avec... des noyaux d'abricots !
Que vous prévoyez de faire de la confiture d'abricots ou non, gardez-en les noyaux, ils vous permettront de confectionner une délicieuse liqueur à offrir ou à boire (avec modération) à la fin d'un repas ou encore à aromatiser vos gâteaux ou vos salades de fruits.
Si vous me suivez sur la page Facebook de C'est très facile à faire, vous savez que j'ai acheté il y a peu 9 kg d'abricots pour faire des confitures (recettes à venir prochainement). J'ai gardé une partie des noyaux pour faire cette délicieuse recette que j'avais déjà réalisée il y a quelques années déjà. Originalité et facilité sont les deux grands mots de cette liqueur faite maison.
Voici les proportions pour 100 noyaux environ. Vous pouvez commencer votre liqueur avec une trentaine de noyaux et compléter au fur et à mesure des arrivages.
Il vous faudra pour 1 litre de liqueur environ :
100 noyaux d'abricots - 500 ml d'eau de vie à 40° (en grande surface) - 300 g de sucre en morceaux - 10 cl de bon cognac.
Etape 1 :
Lavez rapidement les noyaux sous un filet d'eau sans chercher à enlever la pulpe qui y serait encore attachée. Séchez-les brièvement dans un torchon ou faites les rapidement séchés à l'air libre (avec la canicule, ça sera rapide).
Etape 2 :
Mettez-les dans un bocal avec joint en caoutchou. Versez dessus l'eau de vie et le sucre en morceaux.
Fermez hermétiquement et laissez macérer de 3 à 4 mois en exposant le bocal au soleil.
L'idéal étant d'exposer le bocal au soleil puis de le rentrer le soir.
Etape 3 :
Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez 10 cl de bon cognac. Mettez dans de jolie bouteilles stérilisées, bouchez.
Patientez encore 2 mois avant de consommer.
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