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C'EST TRES FACILE A FAIRE
30 juillet 2013

LIQUEUR DE NOYAUX D'ABRICOTS

liqueur_noyaux_d_abricots_2

 

 

 

Une petite liqueur sympa à faire sans y penser avec... des  noyaux d'abricots !

Que vous prévoyez de faire de la confiture d'abricots ou non, gardez-en les noyaux, ils vous permettront de confectionner une délicieuse liqueur à offrir ou à boire (avec modération) à la fin d'un repas ou encore à aromatiser vos gâteaux ou vos salades de fruits.

 

Si vous me suivez sur la page Facebook de C'est très facile à faire, vous savez que j'ai acheté il y a peu 9 kg d'abricots pour faire des confitures (recettes à venir prochainement). J'ai gardé une partie des noyaux pour faire cette délicieuse recette que j'avais déjà réalisée il y a quelques années déjà. Originalité et facilité sont les deux grands mots de cette liqueur faite maison.

 

 

abricots_confiture_juillet_2013_2 

 

Voici les proportions pour 100 noyaux environ. Vous pouvez commencer votre liqueur avec une trentaine de noyaux et compléter au fur et à mesure des arrivages.

 

liqueur_noyaux_d_abricots_1

 

 

Il vous faudra pour 1 litre de liqueur environ :

100 noyaux d'abricots - 500 ml d'eau de vie à 40° (en grande surface) - 300 g de sucre en morceaux - 10 cl de bon cognac.

Etape 1 :

Lavez rapidement les noyaux sous un filet d'eau sans chercher à enlever la pulpe qui y serait encore attachée. Séchez-les brièvement dans un torchon ou faites les rapidement séchés à l'air libre (avec la canicule, ça sera rapide).

Etape 2 :

Mettez-les dans un bocal avec joint en caoutchou. Versez dessus l'eau de vie et le sucre en morceaux.

Fermez hermétiquement et laissez macérer de 3 à 4 mois en exposant le bocal au soleil.

L'idéal étant d'exposer le bocal au soleil puis de le rentrer le soir.

Etape 3 :

Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez 10 cl de bon cognac. Mettez dans de jolie bouteilles stérilisées, bouchez.

Patientez encore 2 mois avant de consommer.

 liqueur_de_noyaux_d_abricots_3

 

 

 abricots_confiture_juillet_2013

 

 

 

 

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