Vous avez envie d'une irrésistible fraîcheur, vos papilles vous réclament des aliments frais, craquants et sains. Vous voulez vous régaler tout gardant votre ligne. Succombez à ces petites tartelettes qui allient originalité, croustillant et produits désaltérants.

La vinaigrette très originale à la carotte accompagnera délicieusement ces entrées et équilibrera l'acidité des tomates.

Si vous ne trouvez pas de fèves fraîches, les miennes viennent du jardin, achetez des févettes surgelées.

Résultat du jeu avec  :

Voici la liste des gagnantes et gagnant des portails d'appli CUISINIX ! Merci d'avoir participé ! FELICITATIONS !!!

Gillou - Paola -  Juliette - Claudie Gomez

Je vous laisse sans plus attendre la recette que j'ai créée pour un été tout en beauté !

Pour 4 personnes :

4 feuilles de brick - 250 g de fèves fraîches cuites et refroidies ou fèves surgelées que vous aurez cuites 4 mn dans de l'eau bouillante. Pour les fèves fraîches, j'ai enlevé la peau extérieure après cuisson - 2 tomates - 12 billes de mozzarella - 2 CS de graines de sésame - 30 g de beurre fondu - Quelques feuilles de menthe.

Vinaigrette à la carotte :

4 carottes - 3 tomates cerises - 4  CS d'huile d'olive - 2 CS de vinaigre de cidre - Sel & Poivre.

Etape 1 :

Coupez les feuilles de brick en 3 comme ceci :

Faites chevaucher les 3 parties et coupez les angles pour les arrondir un peu. Gardez les pointes, elles vous serviront pour la déco finale.

Badigeonnez légèrement vos bricks de beurre fondu et tapissez vos moules à tartelettes de 3 parties. Posez dessus un autre moule à tartelette pour qu'à la cuisson, les feuilles de brick aient pris la forme du moule.

Faites la même chose pour les 3 autres tartelettes.

Vous pouvez empiler 2 moules l'un sur l'autre.

Etape 2 :

Badigeonnez aussi les chutes de feuilles de brick de beurre fondu.  Disposez-les sur une plaque de pâtisserie et saupoudrez deux cuillerées à soupe de sésame. Enfournez en même temps que les tartelettes.

Etape 3 :

Mettez à cuire pour 10 mn environ à 180°C. Le bord des tartelettes doit être légèrement coloré. Sortez vos tartelettes mais démoulez-les une fois refroidies.

Sortez les chutes et laissez refroidir à température ambiante.

Etape 4 :

Garniture :

Coupez vos tomates en petits cubes (brunoise). Si vous ne l'avez pas déjà fait, faites cuire 4 mn dans de l'eau bouillante vos fèves et rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide. Réservez les dés de tomates et les fèves au réfrigérateur.

Préparez votre vinaigrette aux carottes :

Dans un mixeur ou un hachoir, (pour moi thermomix), mixez les 4 carottes lavées et épluchées, avec les tomates cerises et un petit verre d'eau.

Passez le tout au tamis fin pour ne récupérer que le jus. Gardez la pulpe pour faire un cake par exemple (recette à venir).

Mélangez le vinaigre avec le sel pour dissoudre ce dernier, rajoutez ensuite l'huile petit à petit et enfin le jus de carotte. Poivrez.

Etape 5 :

Juste avant de servir, ceci est important car sinon les tartelettes de brick se ramolliraient, mélangez délicatement les fèves et les dés de tomates, assaisonnez de la sauce.

Déposez un peu de la garniture dans les tartelettes avec 3 boules de mozzarella, rajoutez un peu de sauce à la carotte si nécessaire. Piquez deux ou trois triangles au sésame. Rajoutez quelques feuilles de menthe si vous aimez, ça rafraîchit !

Servez sans attendre !

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