Hier je vous faisais voyager en Irlande avec les pies irlandais pour la Saint-Patrick, aujourd'hui je vous emmène de l'autre côté de l'Atlantique aux Etats-Unis pour un rêve américain !

Il était temps que je poste la recette du fameux cheesecake from NEW YORK ! En effet, je participe au concours  :

organisé par Anne du blog Anneauxfourneaux. Et il touche à sa fin ce soir même !!! Vous aurez toutes les modalités en cliquant sur l'image.

Vous avez encore le temps d'y participer en faisant les plus délicieux cookies US du monde, ou bien de succulents muffins ! Pour ma part, le cheesecake était une évidence car c'est ce que mes enfants (grands) me réclament à chaque veille de week end ! Of course, je ne cède pas toujours à leur demande sinon on ne pourrait pas découvrir d'autres spécialités (hé hé).

Oui, le cheesecake est indissociable de la ville de New York, et un de ses ingrédients de base est le philadelphia, pourquoi ? Parce qu'en 1872 (ça ne nous rajeunit pas !), un crèmier de New York inventa le célèbre cream cheese appelé Philadelphia. Depuis, le cheesecake est devenu un classique des desserts américains.

Biensûr, il existe beaucoup de recettes de cheesecake, toutes aussi délicieuses les unes que les autres, mais cette recette-là est "presque" la recette originale. À deux points près : j'ai utilisé pour renforcer le côté US du cheesecake, des cookies au chocolat en guise de base biscuitée au lieu des célèbres Grahams crakers, et j'ai opté pour 600 g de Philadelphia au lieu de 900 g et j'ai incorporé du fromage frais à 40 % (300 g) pour le rendre plus moelleux.

C'est un dessert facile à faire, à réaliser la veille, frais et gourmand, bref, vous voyez pourquoi les Américains en sont fous !

Bonne dégustation visuelle !

Pour un cheesecake new yorkais de 24 cm de diamètre :

Ingrédients :

250 g de cookies au chocolat (maison ou achetés) - 75 g de beurre demi-sel à température ambiante - 600 g de Philadelphia - 300 g de fromage frais à 40 % de matières grasses - 2 CS de crème fraîche - 5 oeufs ultra frais - 250 g de sucre - 50 g de fécule de maïs - le zeste d'un citron bio - 2 CS d'extrait de vanille liquide.

Etape 1 :

Découpez un ruban de papier sulfurisé de la hauteur de votre moule + 2 cm. Placez-le à l'intérieur de votre moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 :

Réduisez les biscuits en poudre au mixeur. Au thermomix = quelques pulsions suffisent.

Mélangez-les avec le beurre demi-sel afin d'obtenir une pâte.

Répartissez la pâte sur le fond du moule. Tassez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou avec vos doigts.

Faites cuire pendant 10 mn au four préchauffé et laissez refroidir.

Etape 3 :

Dans un bol, au fouet, mélangez le sucre et la fécule de maïs, incorporez un à un les oeufs puis petit à petit le fromage blanc et le Philadelphia.

Ajoutez enfin le zeste de citron et l'extrait de vanille.

Etape 4 :

Versez enfin le mélange sur le fond de pâte précuit.

Faites cuire 50 mn.

Laissez refroidir à température ambiante puis toute une nuit au réfrigérateur.

Le cheesecake est meilleur deux jours après !!!

On peut le déguster avec un coulis de fruits pour les plus gourmands !

REGALEZ-VOUS !!!

Qui a gagné les 50 euros en bon d'achat en participant à

l'OPERATION BECQUET/CANALBLOG ???

La gagnante désignée par le logiciel RANDOM est :

MAMIEMO

 "merci d'organiser ce jeu, mon choix irait à la parure de lit ... très jolie"

Posté par mamiemo, il y a 23 jours | Recommander | Répondre

 Recommandez mon blog sur Recettes de Cuisine !

Vous pouvez me suivre sur  

Pour recevoir les dernières recettes, abonnez-vous à la newsletter !

mon blog se nourrit de vos coms, alors n'hésitez pas à laisser un mot !

Rejoignez-moi sur facebook sur la page "C'est très facile à faire" !!!

Un livre à gagner au 700ème fan !!!

Merci pour votre fidélité !

F A C E B O O K