Il y a quelques jours c'était la Saint-Valentin, l'occasion pour certains de fêter l'amour, de se retrouver pour passer de doux moments et aussi de fêter l'amitié. Car Outre-Atlantique, cette fête célèbre également l'amitié.

Poussée par mon inspiration du moment, j'ai concocté cette salade pour amoureux. Elle est très saine et allie plaisir gustatif et visuel. Vous ferez chavirer l'élu (ou l'élue) de votre coeur avec ces coeurs d'artichauts fondants garnis de Boursin aux poivres accompagnés de poire croquante et de framboises rafraîchissantes. Toutes ces saveurs en parfaite osmose font de cette entrée une merveille en bouche.

Biensûr, vous pouvez doubler ou tripler les proportions pour en faire une salade conviviale entre amis ou en famille !

Avec cette recette, j'apporte ma modeste contribution au concours de l'incontournable blog culinaire NICOLE PASSIONS sur le thème de la Saint-Valentin. (toutes les modalités en cliquant sur l'image !)

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LA RECETTE :

Pour 2 personnes - Préparation 10 mn.

Une petite boîte de petits coeurs d'artichauts cuits à l'eau, bio si possible - 1 petit sachet de mélange de jeunes pousses - 1 grosse poignée de framboises (framboises fraîches ou surgelées) - une poire - 1 petite boîte de Boursin aux poivres - 4 CS d'huile de tournesol - vinaigre de Reims à la truffe Clovis - Mélange Sel & baies roses.

Etape 1 :

Commencez par rincer deux belles poignées de jeunes pousses de salade, égouttez et en garnir deux bols ou assiettes.

Etape 2 :

Egouttez également les petits coeurs d'artichauts et appuyez au centre de chacun d'eux pour créer un espace. Les garnir d'une à deux bonnes cuillerées à café bombées de Boursin aux poivres. En déposez 3 ou 4 dans les bols sur la salade.

Etape 3 :

Lavez et épluchez une poire et coupez-la en fines tranches. Disposez-en quelques unes entre les coeurs d'artichauts garnis.

Etape 4 :

Préparez la vinaigrette : dans un bol mélangez 2 cuillerées à soupe de vinaigre de truffe avec 3 pincées de sel et bien dissoudre. Versez-y l'huile en filet tout en émulsionnant.

Versez la vinaigrette sur la salade composée et donnez deux tours de moulin de baies roses, ou si vous n'en avez pas, 3 pincées de baies roses que vous aurez concassées.

Juste avant de servir, parsemez de quelques framboises.

Votre salade d'amoureux est prête à être dégustée !!!

Je conseille de l'accompagner soit d'un très bon champagne ou d'un Gaillac primeur !

REGALEZ-VOUS !!!

J'ai utilisé le vinaigre de Reims arômatisé à la truffe, vieilli 12 mois en fût de chêne de CLOVIS, mon partenaire culinaire.

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