Déjà une nouvelle semaine qui commence et vous vous êtes déjà aperçues que tous les magasins s'étaient mis en mode "Noël". Les préparatifs démarrent tout doucement. Et côté cuisine, avez-vous déjà quelques idées gourmandes pour votre menu festif ? J'ai déjà testé des sifflets au foie gras, recette que je vous mettrai sous peu. Et je regarde de ci de là pour trouver l'inspiration. Sur mon blog vous pouvez déjà trouver quelques recettes festives, je vous les listerai au prochain post.

Je vous propose aujourd'hui de vous faire du bien avec cette salade multicolore.

Vous avez envie d'une salade  pour faire le plein de légumes et vous voudriez un peu de nouveauté. Cette salade craquante, colorée et croquante vous donnera bien du plaisir.

Le craquant des deux choux est magique accompagné des grains de grenade qui apportent le croquant et beaucoup de fraîcheur et d'originalité. Les noix apportent une touche douce en goût et aussi du croquant. La ciboulette rappelle en douceur le goût de l'oignon. Usez et abusez de cette entrée !

Avant de passer à la recette, j'aimerais mettre à l'honneur un blog : Les petites douceurs de Cricri, peut-être en avez-vous déjà entendu parler ? Ce mois-ci, le blog a déménagé sur overblog et fête ses 4 ans. Pour fêter ce renouveau, cricri met en place une loterie avec plein de cadeaux magnifiques à gagner, il suffit juste de s'inscrire à sa newsletter.

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Maintenant la recette !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

1 grenade - 1/2 chou rouge plutôt de petite taille - 1/2 petit chou blanc - 1 bouquet de ciboulette - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de vinaigre balsamique - 2 CS de noix - Sel & Poivre du moulin.

Etape 1 :

Ouvrez la grenade et prélevez les graines. Prenez soin de ne pas laisser de morceaux de peau de jaune car ils sont très amers. Ciselez la ciboulette.

Etape 2 :

Coupez un cône à la base de chaque chou et éliminez les plus grosses côtes. Râpez finement les feuilles de chou à l'aide d'une mandoline ou au couteau. La recette initiale indique de râper au robot mais je trouve que l'on obtient un râpé trop "mâché" et pas du tout esthétique..

Etape 3 :

Mettez les choux râpés dans un saladier avec les graines de grenade, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Rajoutez les cerneaux de noix grossièrement concassés, mélangez bien et réservez au réfrigérateur 1 à 2 h avant de servir.

Le conseil du magasine de cuisine pour cette salade est de la préparer la veille et de la laisser macérer au frais jusqu'au lendemain. Je vous le déconseille. Il m'en restait un peu et le lendemain, le chou rouge avait coloré le chou blanc et la salade avait perdu de sa fraîcheur croquante.

Préparez-la un minimum d'1 heure avant, ça sera parfait !!!

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