Depuis que j'ai découvert Pinterest et sa formidable bibliothèque de photos, j'ai trouvé plein de recettes absolument géniales surtout en parcourant les blogs américains.

Je vous présente aujourd'hui le CRUMBLE CAKE AUX FRAMBOISES, un judicieux et gourmand mélange entre le cake et le crumble. Tous les enfants sauteraient de joie à l'idée d'avoir à y mordre dedans à pleines dents ! Et les adultes aussi qui restent .... de grands enfants ! Un cake croustillant aux délicieuses framboises  que tous les enfants aimeront partager pour le goûter !

Avec cette recette je participe au super défi lancé par le site Recettes de cuisine pour le mois de septembre et qui s'intitule : FIER DE MON GOUTER !!!

J'ai traduit la recette de l'anglais sur le site de Martha Stewart, à l'origine le cake se fait avec des cerises et s'intitule : SOUR CHERRY CRUMB CAKES, cliquez sur le nom pour aller directement sur la recette originale.

Pour le crumble-cake vous aurez besoin de :

- Un mug qui vous servira de doseur : la contenance doit être approximativement de 120 g de farine. Un mug ordinaire fera l'affaire.

- Pour le topping (le dessus du cake) :

50 g de beurre - 3/4 du mug de farine - 1/4 du mug de sucre en poudre - 1/4 du mug de sucre roux - 1/4 de cuillère à café de sel - 1/4 de cuillère à café de cannelle.

- Pour le cake :

1 1/2 du mug de farine - 1 sachet de levure chimique - 1/4 de cc de sel - 100 g de beurre - 3/4 de sucre - 2 oeufs - 1 cc d'extrait de vanille - 15 cl de crème liquide ou 3 CS de crème fraîche épaisse - 2 tasse 1/2 de framboises.

Préparation 10 mn - Cuisson 50 mn à 1 h.

Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule ou utilisez un moule en silicone.

Etape 2 :

Le crumble : Mélangez ensemble le beurre, la farine, les sucres, le sel et la cannelle. J'ai utilisé le thermomix mais tout autre robot peut convenir. L'ensemble doit avoir l'aspect du sable, continuez à mixer jusqu'à que cela forme de petits grumeaux.

Etape 3 :

Le cake : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, ou au thermomix, mixer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez les oeufs et la vanille.

Progressivement rajoutez aussi le mélange farine/levure/sel et la crème fraîche, avec une spatule.

Etape 4 :

Versez le mélange dans le moule à cake et rajoutez-y sans remuer les framboises.

Versez ensuite la pâte à crumble, appuyer légèrement.

Etape 5 :

Faites cuire environ 50 mn à 1 h. Au bout de 30 mn de cuisson, placez un papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne noircisse.

Plantez un couteau à l'intérieur du cake, si elle ressort sèche, c'est que votre cake est cuit !

Attendez quelques minutes avant de le démouler.

Régalez-vous !!! Et croustillez de plaisir !!!

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